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“盐”多必失
http://www.100md.com 2009年5月1日 《中外妇儿健康》 2009年第5期
盐多必失,不吃盐不行,食盐,调节体内水平衡,调节体质酸碱度,维持体力
“盐”多必失

     谁家的厨房里都不会少了盐这种调料,我们每个人每天都离不开盐。号称“百味之王”的盐,除了是我们餐桌上必不可少的调味品,你还知道盐对人体有多重要吗?怎样吃盐才最健康呢?

    不吃盐不行

    苏轼曾疾呼:“岂是闻韶解忘味,尔来三月食无盐。” 要是没有盐的调味,纵使是山珍海味,也如同嚼蜡。

    作为调味品食盐调味,不仅能解腻提鲜,还能祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味。

    调节体内水平衡:盐不仅是重要的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水分均衡的分布,维持细胞内外的渗透压,参与胃酸的形成,促使消化液的分泌,增进食欲。

    调节体质酸碱度:食盐还能保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,维持机体内酸碱度的平衡,和体液的正常循环。

    维持体力:人不吃盐不行,吃盐过少会发生食欲不振,四肢无力,晕眩等现象;严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速,脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊等症状。古时候,荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人规定在一个时期内不准吃盐,以作为惩罚。

    吃多了盐也不行

    尽管是“百味之王” ......

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