年关来临,无论是在外应酬,或是和亲朋好友饮上两杯,总免不了喝酒。

    为了能喝得舒服、喝得畅快,喝完之后尽早恢复,坊间流传了不少解酒妙方,哪些真的有用,哪些是在忽悠呢?

    本刊为你来个大起底。

    为什么会喝醉?

    一个人是否喝醉了一般是通过他血液里的乙醇浓度来判断,为什么乙醇会让人“醉”呢?其实这是乙醇在人体内一个很复杂的化学反应。

    乙醇通过口腔进入人体后,非常少的部分被口腔吸收,大约20%被胃吸收,剩余的都由十二指肠和空肠吸收了。接着,乙醇开始进入血液循环系统。

    酒精有嗜肝性,肝细胞是乙醇的代谢“主将”。在肝细胞的三大乙醇代谢体系(ADH、MEOS和过氧化氢酶三种途径)的作用下转化成乙醛。乙醛在肝细胞的乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸,接着乙酸再通过一系列转化和代谢,最后被氧化成二氧化碳和水。

    由于人种和个体差异,每个人体内的乙醛脱氢酶的数量和活性都不一样,而大约一半亚洲人的乙醛脱氢酶毫无活性,所以在这些人体内,乙醛无法转化为乙酸 ......