不知从何时起,面包、蛋糕变得越来越松软,恐怕很少有人想一想:这些超乎想象的美好口感,究竟都是怎么来的?牙齿和舌头的欲望满足,对健康有什么影响呢?

    极致口感来自哪里

    其实,这些怡人的口感大多来自氢化油,它可以让面包、蛋糕等食物变得松软,口感独特,我们最常见的氢化油有:

    1 起酥油:它的主要原料之一是“部分氢化植物油”,通常以大豆油或棕榈油作为原料,经过人工催化加氢制成。

    2 鲜奶油:用来制作蛋糕的“鲜奶油”,其实与奶油无关。主要成分是植物奶精,即氢化植物油、淀粉水解物、蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。

    3 麦淇淋:许多人以为“麦淇淋”来源于植物,不含胆固醇,是比黄油、牛油和猪油更好的选择 ......