关于巧克力中苦涩与甜蜜的健康真相

    除了常规成分之外,大家或许早已知道,巧克力中的主要成分可可含有丰富的类黄酮化合物,这是被称作多酚的一大类化合物中的一员,具有强效的抗氧化功能,经常食用巧克力,可使体内氧化剂升高水平明显受到抑制。近年研究也证明,黑巧克力中的黄烷醇对心血管健康的改善也有明显的作用。

    美国哈佛医学院的赫伦伯格发现,巴拿马附近一个叫做San Bias的小岛,居住在这里的岛民昆那印第安人数个世纪以来都很少患高血压。研究发现,昆那印第安人长期大量食用可可,其中富含一种特殊的类黄酮化合物——黄烷醇,有效降低了岛上的居民患心脏病的风险。研究表明:黑巧克力中的黄烷醇含量最高,它能抑制可导致炎症的生化路径,这种炎症可引发心血管病和其他疾病,黄烷醇对降低心血管疾病的效果比普通药物提取物更为有效 ......