吃鱼的时候，是不是就喜欢挑着鱼肉吃呢?殊不知，很多“宝贝”可能轻易从你的嘴边溜走了。其实，鱼的营养价值很高，几乎全身都是“宝”，而日，不同部位，所蕴含的“宝藏”也不同。北京朝阳医院营养科上任宋新这就带我们一起去探探鱼身上的“宝藏”。

    粤港一带的鱼皮小吃颇值一提，做法稍嫌讲究：将鱼皮切成约6厘米长、3厘米宽的薄片，用适量白酒、盐、味精腌渍；再用鸡蛋蛋清加适量淀粉和少量清水调咸蛋糊；将腌好的鱼皮滚上蛋糊，逐片放入油锅内煎炸，待炸至色泽微黄时捞出装盘，撒上葱末、香菜叶即可 ......