气相质谱联用法测定东北山樱桃果酒的香气成分(3)
果酒香气成分中化学成分复杂，主要有酯、醇、萜烯类、挥发性酚、缩醛、内酯等，而且各组分浓度差别大，极性和沸点相差也很大，同时它们之间还存在复杂的累加、协同和抑制作用[15]，因此，研究分析东北山樱桃果酒中的香气成分，对优质东北山樱桃酒质量评价系统的建立具有重要的理论和实践意义。
[参考文献]
[1] 黄艳霞，李骥，胡晓阳，等.樱桃及其活性物质的研究进展[J].湖北中医药大学学报，2014，16(2)：115-116.
[2] Araújo KL， Magnani M， Nascimento JA， et al. Antioxidant activity of co-products from guava ......
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[参考文献]
[1] 黄艳霞，李骥，胡晓阳，等.樱桃及其活性物质的研究进展[J].湖北中医药大学学报，2014，16(2)：115-116.
[2] Araújo KL， Magnani M， Nascimento JA， et al. Antioxidant activity of co-products from guava ......
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