[Key words] Chitosan oligosaccharide; Adipose tissue; Endoplasmic reticulum stress; Nuclear factor-κB; Insulin resistance

    肥胖是21世纪严峻的健康问题，最新数据表明全球超过4亿人属于肥胖[1]。肥胖患者脂肪组织中存在内质网应激(ERS)[2]。研究表明肥胖患者往往处于慢性炎症状态，当脂肪细胞发生ERS时，炎性因子表达增加，最终可能导致胰岛素抵抗的发生[3]。壳寡糖(chitosan oligosaccharides，COS)是一种天然的水溶性低聚糖，主要提取自海洋生物的甲壳[4]，具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化及神经保护等功能[5-7]。本研究主要探讨壳寡糖对高脂饮食诱发肥胖的C57BL/6J小鼠脂肪组织胰岛素抵抗的缓解作用，以期为壳寡糖的生物活性应用提供新的依据。

    1 材料与方法

    1.1 材料

    1.1.1 实验动物 6周龄C57BL/6J小鼠(18～20 g)30只 ......