赣州市大米中伏马菌素B1的污染状况调查
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张宏宇 廖梅香 李舒梅 于月姣 赣南医学院;
【摘要】目的:调查串珠镰刀菌主要代谢产物伏马菌素B1在赣州市大米中的污染状况。方法:采用反相高效液相色谱柱前衍生荧光法检测。结果:赣州市大米中伏马菌素B1的阳性率为100%,污染水平在109.1～1 639.6ng/g之间,平均值为869.7ng/g。结论:赣州市大米中伏马菌素B1污染水平较高,但在瑞士标准范围之内,不会对人体的健康造成危害。
【关键词】 药品食品安全管理 反相高效液相色谱柱 大米 伏马菌素B 污染
【分类号】R155.5
伏马菌素(Fumonisins,FB)是一组主要由串珠镰刀菌(Fusarium moniliforme)产生的真菌毒素[1],可引起人和动物的急性与慢性疾病,并具有种属特异性和器官特异性,不同动物产生的疾病不同,如马的脑白质软化病、猪的肺水肿综合征、羊的肝病样改变和肾病等[2]。流行病学调查发现,FB1
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伏马菌素(Fumonisins，FB)是一组主要由串珠镰刀菌(Fusadum moniliformc)产生的真菌毒素，可引起人和动物的急性与慢性疾病，并具有种属特异性和器官特异性，不同动物产生的疾病不同，如马的脑白质软化病、猪的肺水肿综合征、羊的肝病样改变和肾病等。
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