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编号:12468369
1起农家宴引起食物中毒事件的调查分析
http://www.100md.com 2013年12月15日 李振雄
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     【摘要】 目的 分析食物中毒事件的病因线索及危险因素, 探讨疾病控制措施效果。方法 应用分析性流行病学和卫生统计学开展病例对照研究, 检验方法依据GB/T4789.28-2003。结果 食物暴露病例对照研究显示, OR值大于1, 95%置信区间大于1差异有统计学意义的有8种食物, 对剩余食物及患者进行采样检测, 找到致泻大肠埃希氏菌(EIEC)。结论 受污染的食物种类多, 推断食物在加工过程中受到了致病因素的污染, 农村举办家宴存在安全隐患, 加强对食品采购、加工、制作全过程的卫生监督极为重要。

    【关键词】 农家宴;细菌污染;食物中毒;调查分析

    2012年9月10日~11日铅山县某镇杨水财置办白喜事家宴, 累计赴宴人数120人, 至9月11日晚21:10首例赴宴人员杨声桃出现腹痛、腹泻、恶心等症状, 之后陆续有人出现同样症状, 截止13日, 因病住院治疗34人, 无死亡病例。

    1 资料与方法

    1. 1 一般资料 9月10日~11日参加杨水财家宴120人, 酒席菜肴22个品种, 赴宴人员陆续发生腹痛、腹泻和呕吐等症状, 引发1起疑似食物中毒事件 ......
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    李振雄 江西省铅山县疾控中心;

    【摘要】目的分析食物中毒事件的病因线索及危险因素,探讨疾病控制措施效果。方法应用分析性流行病学和卫生统计学开展病例对照研究,检验方法依据GB/T4789.28-2003。结果食物暴露病例对照研究显示,OR值大于1,95%置信区间大于1差异有统计学意义的有8种食物,对剩余食物及患者进行采样检测,找到致泻大肠埃希氏菌(EIEC)。结论受污染的食物种类多,推断食物在加工过程中受到了致病因素的污染,农村举办家宴存在安全隐患,加强对食品采购、加工、制作全过程的卫生监督极为重要。

    【关键词】 农家宴 细菌污染 食物中毒 调查分析

    【分类号】R595.7

    2012年9月10日~11日铅山县某镇杨水财置办白喜事家宴,累计赴宴人数120人,至9月11日晚21:10首例赴宴人员杨声桃出现腹痛、腹泻、恶心等症状,之后陆续有人出现同样症状,截止13日,因病住院治疗34人,无死亡病例。1资料与方法1.1一般资料9月10日~11日参加杨水财家宴120人,酒席菜肴2

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