对市郊家养奶牛的鲜牛乳及自制酸乳和冰淇淋中金黄色葡萄球菌含量的检测与评估(2)
阳性对照组实验中，B-P板上有菌落生长如图5所示，结果如表4。经计算，金黄色葡萄球菌数量为4.9×108cfu/g。
阴性对照组中，由图6可以看出B-P平板没有金黄色葡萄球菌菌落生成，结果如表5，证明实验没有被污染，实验成功。
3.2驗证结果
对阳性对照组B-P板上的菌落进行革兰氏染色实验，染色实验现象如图7所示，排列呈葡萄球状、无芽胞、无荚膜、直径约为0.5～1μm。验证该微生物为金黄色葡萄球菌，验证成功。
将B-P板上生长出的黑色小点沾取一点，然后在营养琼脂小斜面轻轻上划线，培养后均如图8所示，图中透明无色的部分为生长出的菌落，验证成功，黑色小点是一种微生物菌落。
将B-P板上长出的菌加入到BHI培养液做血浆凝固酶实验，本次血浆凝固酶实验均用冻干兔血浆，加500mL无菌水溶解后加入0.3mL的BHI培养液，血浆凝固酶实验结果如图9所示，图中左侧为金黄色葡萄球菌阳性菌，右侧为阴性对照实验，左侧瓶中出现凝固，结果为阳性，表明该微生物为金黄色葡萄球菌。
4 结论
本实验对呼和浩特市郊区普通农户的家养独立奶牛所产生鲜牛乳以及自制酸乳和冰淇淋雪糕中金黄色葡萄球菌进行检测，结果显示，3种自制产品中金黄色葡萄球菌的菌落数为0cfu/g，表明产品中均不含有金黄色葡萄球菌，品质合格。
本次实验对呼和浩特市市郊20户散养养殖户的生鲜牛乳及乳制品的检测中未发现金黄色葡萄球菌，说明呼市散养养殖户家生产的生鲜牛乳及乳制品符合食品安全规范。但是由于样本量较少，仍不足以说明全部地区都符合安全标准。对于金黄色葡萄球菌的检测是必不可少的，企业和监管部门一定要足够重视食品安全，并时刻关注金黄色葡萄球菌的检测发展。
参考文献：
[1] 陈丙卿，王茂起.现代食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2001，757-758.
[2] 东秀珠，蔡妙英.常见细菌系统鉴定手册[M].北京：科学出版社，2001，246-247.
[3] Post. D.E Food pathogens(Staphylococcus aureus)[J]. Monograph number 6. England.
[4] 张颖.金黄色葡萄球菌快速检测方法的研究进展[J].中国动物保健，2014，(6)：17-19.
[5] 谢范英.食品中金黄色葡萄球菌定量检测方法比较研究[J].现代商贸工业，2014，(17)：197-198.
[6] 黄岭芳，赖卫华，张莉莉.食品中金黄色葡萄球菌快速检测方法的研究进展[J].食品与机械，2009，(6)：181-185.
[7] GB 4789.10-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验[S]., 百拇医药(靳志敏 王燕 王茹 郑玉山 张宏博)
阴性对照组中，由图6可以看出B-P平板没有金黄色葡萄球菌菌落生成，结果如表5，证明实验没有被污染，实验成功。
3.2驗证结果
对阳性对照组B-P板上的菌落进行革兰氏染色实验，染色实验现象如图7所示，排列呈葡萄球状、无芽胞、无荚膜、直径约为0.5～1μm。验证该微生物为金黄色葡萄球菌，验证成功。
将B-P板上生长出的黑色小点沾取一点，然后在营养琼脂小斜面轻轻上划线，培养后均如图8所示，图中透明无色的部分为生长出的菌落，验证成功，黑色小点是一种微生物菌落。
将B-P板上长出的菌加入到BHI培养液做血浆凝固酶实验，本次血浆凝固酶实验均用冻干兔血浆，加500mL无菌水溶解后加入0.3mL的BHI培养液，血浆凝固酶实验结果如图9所示，图中左侧为金黄色葡萄球菌阳性菌，右侧为阴性对照实验，左侧瓶中出现凝固，结果为阳性，表明该微生物为金黄色葡萄球菌。
4 结论
本实验对呼和浩特市郊区普通农户的家养独立奶牛所产生鲜牛乳以及自制酸乳和冰淇淋雪糕中金黄色葡萄球菌进行检测，结果显示，3种自制产品中金黄色葡萄球菌的菌落数为0cfu/g，表明产品中均不含有金黄色葡萄球菌，品质合格。
本次实验对呼和浩特市市郊20户散养养殖户的生鲜牛乳及乳制品的检测中未发现金黄色葡萄球菌，说明呼市散养养殖户家生产的生鲜牛乳及乳制品符合食品安全规范。但是由于样本量较少，仍不足以说明全部地区都符合安全标准。对于金黄色葡萄球菌的检测是必不可少的，企业和监管部门一定要足够重视食品安全，并时刻关注金黄色葡萄球菌的检测发展。
参考文献：
[1] 陈丙卿，王茂起.现代食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2001，757-758.
[2] 东秀珠，蔡妙英.常见细菌系统鉴定手册[M].北京：科学出版社，2001，246-247.
[3] Post. D.E Food pathogens(Staphylococcus aureus)[J]. Monograph number 6. England.
[4] 张颖.金黄色葡萄球菌快速检测方法的研究进展[J].中国动物保健，2014，(6)：17-19.
[5] 谢范英.食品中金黄色葡萄球菌定量检测方法比较研究[J].现代商贸工业，2014，(17)：197-198.
[6] 黄岭芳，赖卫华，张莉莉.食品中金黄色葡萄球菌快速检测方法的研究进展[J].食品与机械，2009，(6)：181-185.
[7] GB 4789.10-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验[S]., 百拇医药(靳志敏 王燕 王茹 郑玉山 张宏博)