苏联科学家做了一个实验，食物在胃中的消化时间，分五个组进行研究：

    一组吃白面包，2.5—3个小时消化。

    二组吃荞面面包，1—1.5小时消化。

    三组吃蔬菜、水果，半个小时消化。

    四组吃肉类，4个小时消化。

    五组肉类与白面包同吃，8个小时消化。

    肉类与白面包同吃，8小时消化，身体获得的营养却很少，而蔬菜水果、荞面面包1-1.5小时消化，消耗体内的能量少，而获得丰富的营养。美国西太平洋大学营养学博士、知名营养学大家林殷正及苏联科学家将食物分成两大类：

    1、高能量食物，食物在人体内很快就消化，处理得非常的迅速，再生的能量很高，付出很少的能量，却得到很多的营养，叫高能量食物。如：蔬菜、水果、荞麦、苕、小米、玉米、土豆、豆类等等。

    2、低能量食物。消耗很多的能量去处理食物后得到的营养不多，付出高的代价得到低的回报，所以叫低能量。如：肉类、蛋、奶、油、盐，越是精的米、面就是偏低的能量。

    营养和氧气在细胞中发生作用，这叫能量转换基质，在细胞粒腺体里产生能量，如果人处在一个高能量状态下，就显得精力充沛，精神奕奕，神采飞扬；人若处在一个低能量状态情况，则精力不足 ......