http://www.100md.com 2005年8月1日 高志胜 刘 凯 李开波 董鹤群

     摘 要 在南京等省辖市市区范围内采取随机分层抽样的方法，每市选择四家共20家集贸市场，对其食品卫生的现况进行了专题调查。这些市场的占地面积多数在3000m²左右，年营业额一般为数千万元。在选址、上下水设施、垃圾收集、采光照明、管理的组织、制度、人员上基本符合卫生要求。食品生产经营户多数持有卫生许可证、健康证明和卫生培训合格证。但开业前符合要求的卫生审查少，布局及防尘防蝇防鼠等设施问题较多