热闹的集市

    1909年3月20日，“土佐丸”号带我们来到上海。

    这座城市的街道上最常见的是贩卖热食和其他小吃的流动商贩。炉子、燃料和食材等可能通通被他们用一根扁担挑在肩上，走起来摇摇晃晃的。

    中国人日常饮食中蔬菜所占的比重让我们深感吃惊。

    我们看见成队的独轮车车夫从运河旁边推起独轮车穿过街道，车上的油菜成捆堆放着，一捆大约一英尺，直径约5英寸。这些叶质肥厚的油菜是用船从乡村运送来的。大约有五十个独轮车车夫一个接一个地穿过街道，每车都装有300～500磅的油菜。他们跑得很快，如同一列即将进站的火车，跟上他们是件很吃力的事情。而且在运送货物期间，没有一位车夫会中途停下或者放缓脚步。

    这边的田里大面积种植着油菜，吃的时候和洋白菜一样，先将茎的末梢切掉，之后再将油菜煮熟或者蒸熟。油菜和其他许多种蔬菜一样，也会在经过腌制之后出售，作为吃米饭时的调味菜 ......