纠正不良饮食习惯远离大肠癌
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□ 莫 鹏
随着人们生活水平的提高、生活条件和生活习惯的改变，大肠癌的发病率呈不断上升趋势。有关资料表明，我国每年约有新发大肠癌病例13万。
据解放军第二炮兵总医院副院长、肝胆外科主任医师周丁华介绍，大肠癌的发病与饮食习惯有很大关系，长期食用高脂肪、高蛋白、低纤维的食物，加上精神紧张、压力过大、运动减少，都是引发癌症的高危因素。在大肠癌的病因中，饮食、环境因素要大于遗传、种族的因素，且与人们饮食中脂肪的含量不同明显有关，饮食中富含纤维素者，大肠癌的发病率较低。现代社会中，一些年轻人的生活习惯不太健康，要么废寝忘食，要么大鱼大肉，大量饮酒吸烟，精神压力又比较大，运动量减少，直接导致大肠癌在我国年轻人中呈高发态势。
周丁华表示，饮食中高热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，纤维素和维生素等明显缺乏，溶解和吸收致癌物质的危险性就大。高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，胆汁酸对黏膜有潜在的刺激和损害。而缺乏稀释致癌物的纤维素，又容易造成代谢后致癌物浓度增高。如果长期处在这种刺激和损害中，就可能诱发肿瘤细胞的产生，导致大肠癌。油炸、煎烤食品、腌制品中含有致癌物，某些微量元素缺乏，也增加大肠癌的发病率。油腻饮食能够增加结肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，改变大肠菌群的组成，逐渐在肠道内形成致癌物质。
预防大肠癌要少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，包括猪油、牛油、肥肉、动物内脏、鱼子等；植物油应限于每人每日20～30克；不吃或少吃油炸食品；适量食用含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等；多吃富含膳食纤维素的食物，如魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜、水果、藻类等；适量食用核桃、花生、奶制品、海产品等，以补充维生素E；注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物。
周丁华介绍，预防大肠癌还要注意以下三点：
改进饮食习惯 合理安排每日饮食，多吃新鲜水果、蔬菜等含有丰富的碳水化合物及粗纤维的食物，适当增加主食中粗粮、杂粮的比例。改变以肉类及高蛋白食物为主食的习惯。少吃高脂肪性食物，特别是要控制动物性脂肪的摄入。
积极防治肠道疾病 预防各种息肉、慢性肠炎(包括溃疡性结肠炎)、血吸虫病、慢性痢疾等。对于肠道息肉更应及早治疗。大肠息肉分为腺瘤性息肉、化生性息肉、炎症性息肉、错构瘤性息肉等，其中腺瘤性息肉是真性肿瘤性息肉，是一种大肠癌癌前病变。当发现大肠内有腺瘤时，就应进行治疗，摘除腺瘤并进行病理学检查。如果不予以早期治疗，绝大多数腺瘤性息肉会变成大肠癌，预后是不良的。另外，应积极治疗习惯性便秘，注意保持大便通畅。
定期检查 对大肠癌的高危人群，如40岁以上男性，家族性多发性肠息肉患者，溃疡性结肠炎患者、慢性血吸虫病患者及有大肠癌家族史的人应定期检查，警惕大肠癌的早期症状，如：大便习惯改变，腹泻、便秘交替，大便带血或黑便，大便形状变扁变细等。, http://www.100md.com