【科学看食安】“秋天的第一杯奶茶”可能不含奶
□ 马冠生 张玥
前段时间，“秋天的第一杯奶茶”成为了各大社交网站的热门话题。深秋初冬，为亲朋好友点上一杯热乎乎的、甜蜜蜜的奶茶，成为时下年轻人表达关心的一种方式。
奶茶，乍一想应该既有奶又有茶，是一种营养丰富的健康饮品。那么，事实果真如此吗？其实，香甜的奶茶饮料也存在一些健康隐患。
奶茶原来是咸的
十几年前提到奶茶，大家会联想到游牧民族的特色饮品——咸奶茶。内蒙古、西藏等地的居民将茶砖和奶加盐熬制，做成咸奶茶。而现在提起奶茶，大家多会想起遍布大街小巷的珍珠奶茶、丝袜奶茶，它们都是甜奶茶。
15世纪，茶叶传入印度。印度人把茶叶切碎加奶，和丁香粉、肉桂等香料烹煮，使茶香和奶香相融。据推测，这就是现代甜奶茶的雏形。
, http://www.100md.com
你喝的奶茶可能就不含奶
事实上，如今市面上销售的奶茶饮料和上述两种奶茶都不同，无论从口感还是成本的角度出发，很少再用牛奶和茶叶调制。
茶饮料国家标准(GB/T 21733-2008)中奶茶饮料与奶茶味饮料的定义为：以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味剂、食用奶味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。
前段时间，“秋天的第一杯奶茶”成为了各大社交网站的热门话题。深秋初冬，为亲朋好友点上一杯热乎乎的、甜蜜蜜的奶茶，成为时下年轻人表达关心的一种方式。
奶茶，乍一想应该既有奶又有茶，是一种营养丰富的健康饮品。那么，事实果真如此吗？其实，香甜的奶茶饮料也存在一些健康隐患。
奶茶原来是咸的
十几年前提到奶茶，大家会联想到游牧民族的特色饮品——咸奶茶。内蒙古、西藏等地的居民将茶砖和奶加盐熬制，做成咸奶茶。而现在提起奶茶，大家多会想起遍布大街小巷的珍珠奶茶、丝袜奶茶，它们都是甜奶茶。
15世纪，茶叶传入印度。印度人把茶叶切碎加奶，和丁香粉、肉桂等香料烹煮，使茶香和奶香相融。据推测，这就是现代甜奶茶的雏形。
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你喝的奶茶可能就不含奶
事实上，如今市面上销售的奶茶饮料和上述两种奶茶都不同，无论从口感还是成本的角度出发，很少再用牛奶和茶叶调制。
茶饮料国家标准(GB/T 21733-2008)中奶茶饮料与奶茶味饮料的定义为：以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味剂、食用奶味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。