家有考生的饮食原则
 |
“考生拼成绩，家长拼后勤”。高考来临，考生们的大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗较多，如何在高考期间保证孩子充足的营养供应是每个家长关心的问题；那么，怎样才能让孩子吃好呢?
均衡营养是原则
专家指出，均衡营养是考前饮食的一个重要原则。要注意蛋白质、维生素A、C等营养素的补充，充分摄取鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品新鲜蔬菜、水果等食物。要做到食物多样、三餐合理。早餐丰富，含主食、奶类、蛋类、蔬果：午餐不要凑合、应尽量丰盛；晚餐不要过于油腻。
研究表明，大脑功能的强弱与食物的酸碱性质有关。当摄取食物酸碱平衡时，人脑处于最佳功能状态；当酸性或碱性过高时，大脑功能就会衰退。因此，日常饮食中应注意营养均衡，切不可偏食。其次需坚持适当性原则。考前关键时期，要重点选择有利于发挥大脑功能的食物。如维生素B有助于加强记忆；钙元素有助于稳定情绪：胡萝卜和鱼等能为人脑提供更多营养。
, http://www.100md.com
饮食卫生要谨记
除了营养均衡外，还应注意饮食卫生，少吃或不吃生、冷的食物，以免引起胃肠道疾病，影响复习和考试。高考时天气炎热，加上学习压力大，精神紧张，身体功能出现一定程度的紊乱，这些都会影响到考生的食欲和胃肠道和消化功能。
专家建议，在餐桌上尽量避免谈及学习，以免考生因心理负担过重而降低食欲：菜肴清淡，少油腻，不能太甜、太咸或刺激性太强：胃口不好时，可依习惯适当吃点酸、辣；可通过搭配菜肴的颜色、变化菜肴的外形来提高考生食欲，以满足考生对考试期间的特殊营养需求，保证考生发挥出正常水平。
高考期间的营养食谱
有关专家为高考学生设计了一套既简单易行，又营养均衡的高考食谱，希望能对家长和考生有所帮助。
早餐
, 百拇医药
一顿营养的早餐应该包括以下几类食物：谷类——馒头、包子、豆包、大(小)米粥、白薯粥、豆浆、玉米粥、营养麦片、馄饨等。动物性食物——火腿肉、酱牛肉、鸡蛋。奶制品——鲜牛奶或酸奶。新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、香蕉、苹果等。
早餐推荐食谱：牛奶250毫升、鸡蛋一到两个、馒头二两、西红柿一个、水果100—150克，还可以配些花生、核桃仁或者熟杏仁。
午餐
午餐是一天中最重要的一顿，要有充足的热量和各种营养素，多吃点肉类、鸡蛋等热量较高的食品，并且一定要有主食。
午餐推荐食谱：大米饭100～150克、肉丝(20克)炒洋葱(75克)、清蒸鱼100克、炒空心菜或油菜(100克)、西红柿(20克)海带(10克)蛋(10克)花汤。
晚餐
, http://www.100md.com
晚餐可以补充全天消耗的体力和脑力，并为第—：天积蓄能量。晚餐要清淡，少量，以谷类食物和蔬菜为土。
晚餐推荐食谱：主食比午餐略减，猪肉150克(或猪肝100克)，豆腐1块(或香干1块)、凉拌芹菜100克、黄瓜拌粉皮(黄瓜100克、粉皮20克)、小米粥50克。
晚加餐 吃少量易消化，避免脂肪类食物，辅之以含蛋白质、维生素C的食物。吃完加餐一刻钟以后再休息。 晚加餐推荐食谱：酸奶一杯(150～250克)，或水果(150～200克)。 如果用供能百分比来表示：早餐30%、午餐40%、晚餐30%，饭后…小时吃点新鲜水果。 高考菜谱切忌大变样，父母可据孩子的实际情况略加调整，以免孩子对食物不感兴趣.影响考试叫的营养补充。
小贴士
1、考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和桃；多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量，有助于提高学生注意力、记忆力和加强兴奋度。
2、因天气炎热，考生应在考前两三大内，使身体保持充足的水分，以免虚脱，可在考前喝水100～200毫升；考完一场试后，喝些盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。
3.有些食物吃了会让人快乐，如香蕉、葡萄柚、大蒜、南瓜、全面包等，可提高情绪，另外，最好带一瓶风油精或清凉油，以提神醒脑。
3、吃饭最好“少食多餐”，以清淡为主，不要吃得太饱，否则会使脑供血不足，容易造成疲劳。
4、饭后十小时应该吃些水果，以补充钾和钠。, 百拇医药(乐 乐)