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爱吃甜食或致骨头变“脆”
http://www.100md.com 2019年8月14日 新民晚报 2019.08.14
     国外有营养学家认为,儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因,爱吃甜食真的会增加骨折风险吗?对此,上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任蔡骏教授表示,爱吃甜食、高热量之类食物,容易造成血糖上升。“吃甜食未必与骨质疏松有直接关系,但如果没做好血糖控制,人体长时间处于高血糖的状态,骨头中的蛋白质就像泡在糖水中一样,会出现糖化、变脆的变性现象。”

    蔡主任指出,人体的血糖值太高,大量葡萄糖、钙、磷和镁会从尿液中排出,低钙、低镁会刺激甲状旁腺素分泌,引发溶骨作用,导致骨质中的钙游离出来。而胰岛素缺乏或分泌不足,也会影响骨质的形成和转换,使骨密度下降,形成骨质疏松。另外,一旦糖尿病并发肾功能损害,容易出现低钙高磷的现象,会降低活性维生素D的合成,影响肠道对钙质的吸收,加重骨质疏松的程度。这些因素都会加大骨折的风险。

    此外,有传言称,多吃甜食易衰老,这究竟是真的吗?蔡骏主任介绍,糖分被人体摄入后,会在酶的作用下附着在蛋白质纤维中,这一过程被称为糖基化。有研究发现,人体蛋白质的糖基化是引起人类衰老的主因之一。糖基化会导致皮肤没光泽、黑眼圈、浮肿以及皱纹增多。女性摄入糖分过多,还可能导致内分泌失调、月经紊乱,提前出现更年期症状,从而陷入早衰。而甜食吃多了,还易产生饱腹感,影响睡眠,因此在晚上临睡前尽量不要吃夜宵,特别是含有甜食的夜宵。 (叶雪菲), 百拇医药