萌萌哒南瓜小饼干
我是一位热爱烘焙、崇尚美食的70 后妈妈，很享受在休闲时光里，看着烤箱里的西点饱含着我对家人的爱一点点膨胀起来。屋子里到处弥漫着点心的香气，还有淡淡的幸福味道。每个人的心灵深处都有一个属于自己的小小梦想，而那个属于我的梦想就是：开一家西点小店，让更多的人品尝到无防腐剂、无添加剂的美味。小店里出售的西点浸满温情，还有我们对未来美好生活的无限憧憬。
南瓜一直以高营养著称，因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭金瓜，台湾称为金瓜。它既可当菜，又可当粮。中国自古就有“药食同源，寓医于食”的说法。南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值。南瓜饼干也因此深受大家的喜爱。本期给大家介绍南瓜饼干的做法。
这款饼干不是脆饼干版，有点像玛格丽特的感觉。
材料清单
, http://www.100md.com
黄油60 克，糖粉30 克，熟南瓜泥60 克，盐1/4 小勺，玉米淀粉40 克，低筋面粉70 克，耐高温水滴巧克力24 克。28×28 方形烤盘一个，约容纳24 枚饼干。
操作步骤
1.准备材料：按材料明细要求用电子秤称好。
2.将南瓜切成小碎块，放在容器里。不加水，在微波炉里中高火加热5 分钟。
3.加热好的南瓜是软软的，放在料理机里打成泥状。
4. 室温放至黄油松软状，放入糖粉。
5.用打蛋器将黄油打发至松软，色变浅，体积变大。
6.倒入南瓜泥，继续用打蛋器搅打均匀。
, 百拇医药
7.将低筋粉、玉米淀粉一起过筛到搅打好的黄油里。
8.将面粉整形。
9. 先把10 克的面团放在手心里揉成球形，然后用牙签压印成6 份状。
10.用牙签立着在对角线的两侧，压出侧面的印迹。
11.在压好的南瓜形小饼干上放入耐高温的巧克力。
12.将初加工好的南瓜饼放入将烤箱，调至160℃，烘烤20 分钟。
知识链接
哪种南瓜更甜
, 百拇医药
南瓜有很多品种，有长的、圆的，皮色有黄色的、绿色的等。虽然口感接近，但还是略微有区别。一般而言，长南瓜肉质软烂，含糖量高，适合煮粥。圆的南瓜相对面些，适合蒸着吃，其中绿皮的比黄皮的更甜一点。在挑选南瓜时，瓜柄越干爽越成熟，所含的糖和淀粉就越多，口感也更甜更面。
南瓜的储藏方法
1. 若要使南瓜保存时间长一些，就不要买太熟的，最好要生一点，而且不要有碰撞，更不能有伤口。买回来后要放在阴凉的地方，这样夏天可以存放两个多月，冬天可以存放3~4 个月。
2. 南瓜若切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6 天。
南瓜适用人群和禁忌
一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃；患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
小贴士1.微波炉功率不同，因此在加热的过程中要不停地观察，不要最后加热过火，那样南瓜就全部干掉了。
2.制作南瓜小饼干时，用牙签压痕迹要深一些，太浅的话，烤好后痕迹容易消失。
3.不要将其压得太扁，因为随着烘焙时间的延长，饼干的体积会增大，出炉后自然会塌下去。, 百拇医药(特约撰稿 小雪)
南瓜一直以高营养著称，因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭金瓜，台湾称为金瓜。它既可当菜，又可当粮。中国自古就有“药食同源，寓医于食”的说法。南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值。南瓜饼干也因此深受大家的喜爱。本期给大家介绍南瓜饼干的做法。
这款饼干不是脆饼干版，有点像玛格丽特的感觉。
材料清单
, http://www.100md.com
黄油60 克，糖粉30 克，熟南瓜泥60 克，盐1/4 小勺，玉米淀粉40 克，低筋面粉70 克，耐高温水滴巧克力24 克。28×28 方形烤盘一个，约容纳24 枚饼干。
操作步骤
1.准备材料：按材料明细要求用电子秤称好。
2.将南瓜切成小碎块，放在容器里。不加水，在微波炉里中高火加热5 分钟。
3.加热好的南瓜是软软的，放在料理机里打成泥状。
4. 室温放至黄油松软状，放入糖粉。
5.用打蛋器将黄油打发至松软，色变浅，体积变大。
6.倒入南瓜泥，继续用打蛋器搅打均匀。
, 百拇医药
7.将低筋粉、玉米淀粉一起过筛到搅打好的黄油里。
8.将面粉整形。
9. 先把10 克的面团放在手心里揉成球形，然后用牙签压印成6 份状。
10.用牙签立着在对角线的两侧，压出侧面的印迹。
11.在压好的南瓜形小饼干上放入耐高温的巧克力。
12.将初加工好的南瓜饼放入将烤箱，调至160℃，烘烤20 分钟。
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哪种南瓜更甜
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南瓜有很多品种，有长的、圆的，皮色有黄色的、绿色的等。虽然口感接近，但还是略微有区别。一般而言，长南瓜肉质软烂，含糖量高，适合煮粥。圆的南瓜相对面些，适合蒸着吃，其中绿皮的比黄皮的更甜一点。在挑选南瓜时，瓜柄越干爽越成熟，所含的糖和淀粉就越多，口感也更甜更面。
南瓜的储藏方法
1. 若要使南瓜保存时间长一些，就不要买太熟的，最好要生一点，而且不要有碰撞，更不能有伤口。买回来后要放在阴凉的地方，这样夏天可以存放两个多月，冬天可以存放3~4 个月。
2. 南瓜若切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6 天。
南瓜适用人群和禁忌
一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃；患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
小贴士1.微波炉功率不同，因此在加热的过程中要不停地观察，不要最后加热过火，那样南瓜就全部干掉了。
2.制作南瓜小饼干时，用牙签压痕迹要深一些，太浅的话，烤好后痕迹容易消失。
3.不要将其压得太扁，因为随着烘焙时间的延长，饼干的体积会增大，出炉后自然会塌下去。, 百拇医药(特约撰稿 小雪)