十月萝卜赛人参 美味养生两不误
“十月萝卜赛人参。”萝卜有很好的食疗价值，李时珍曾有这样的评价：“大抵生沙壤者脆而甘，生瘠地者坚而辣；根、叶皆可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可糖可腊、可汤可饭，乃蔬中最有利益者。”金秋时节不妨多吃些萝卜，对身体大有裨益。
海蜇萝卜丝
原料：青萝卜、海蜇丝、姜、蒜、香油、盐、糖、醋
步骤：1.将萝卜洗净后切丝，姜切丝，蒜捣成蒜蓉。
2.海蜇丝洗净，用温水焯烫。
3. 根据自己的口味加入盐、蒜蓉、糖、醋、香油、姜丝拌匀即可。
香酥萝卜丸子
, 百拇医药
原料：青萝卜、猪肉馅、鸡蛋、面粉、盐、干淀粉
步骤：1. 将萝卜洗净用擦丝器擦成丝，加入面粉、猪肉馅、盐、鸡蛋搅匀。
2. 手上蘸一点油将其捏成小丸子状，放入干淀粉中裹匀。
3.锅中倒油，烧至七成热时下丸子，小火炸至金黄色捞出即可。
橙汁樱桃萝卜
原料：樱桃萝卜、橙子、冰糖、白醋
步骤：1. 将樱桃萝卜洗净后切出花刀，切记不要切断。
2. 橙子榨汁，加入冰糖、白醋化开。
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3.橙汁内倒入萝卜，腌制1 个小时左右即可。
白萝卜盅
原料：白萝卜、猪肉馅、西兰花、海虾、生抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、香油
步骤：1. 将猪肉馅剁成肉糜，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，转圈搅拌。
2.将白萝卜切段，用勺子或小刀挖出内洞，将肉馅塞入其中，上锅用大火蒸10 分钟左右。
3.将西兰花焯熟放入盘中间。
4.锅中加少量水，放入2 只海虾，煮出鲜味浇入水淀粉，开锅后加入香油，淋在白萝卜盅上即可。
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火龙果炖萝卜
原料：火龙果、水萝卜、牛肉、葱、姜、香叶
步骤：1. 将牛肉切块，放入葱、姜、香叶、水，煮至九成熟。
2.将水萝卜切块，放入锅内煮熟。
3. 把火龙果去皮切块放入锅中，加入少许盐，开锅即可食用。
魔方萝卜
原料：白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、莴笋、水淀粉、酱油、醋
, 百拇医药
步骤：1. 将白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜和莴笋洗净后，分别切成大小相同的方丁。
2.锅中加水，将所有的蔬菜丁焯熟、晾凉。
3.将蔬菜丁搭成魔方状。
4. 锅中加水淀粉、酱油、醋烧开，淋在蔬菜魔方上即可。
萝卜海米蒸饺
原料：青萝卜、海米、面粉、猪肉、葱、姜、酱油
步骤：1.将海米用适量水泡软后切碎，泡海米的水待用。
2.将萝卜擦丝切末，猪肉剁成肉馅，加入酱油、葱姜末、花生油、海米，倒入泡海米的水，转圈搅拌成馅。
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3. 取适量面粉用热水边烫边搅拌，和成面团饧15 分钟。
4.将面团揉成长条、切剂儿、擀成面皮，放入馅料包成饺子，放入蒸锅用中火蒸30 分钟即可。
萝卜的营养价值
“萝卜进城，药铺关门”“萝卜上市，医生没事”等谚语已流传甚久，萝卜的营养价值何如？它富含碳水化合物、维生素、磷、铁等无机盐类，常吃可以促进人体的新陈代谢，并且具有增进消化淀粉酶的作用。萝卜的辛辣成分芥子油可以促进胃肠蠕动，使人增加食欲。萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类有助增强消化功能，在吃多肉类、豆制品感到腹胀时，吃萝卜可以消食除胀。同时萝卜的酶类可以分解致癌物亚硝胺，萝卜的木质素能够提高人体巨噬细胞的活力，所以常吃有增强免疫力、预防癌症的作用。
, 百拇医药
白萝卜和胡萝卜能一起吃吗？
一直流传着白萝卜和胡萝卜不能一起吃的说法。说法一：同吃会导致败血症。事实上这是没有科学依据的说法。败血症由细菌感染引起，显然白萝卜和胡萝卜同吃并不会引起细菌感染。说法二：胡萝卜中含有的维生素C 氧化酶会氧化破坏白萝卜中的维生素C。其实生活中维生素C 广泛存在各类果蔬中，比如青椒、西红柿、鲜枣、猕猴桃、柠檬等。我们每天摄取的维生素C不仅仅来源于白萝卜，所以正常食用是没有问题的。
不该被丢弃的营养——萝卜缨
生活中萝卜缨都会被大家毫不犹豫地丢弃，其实它有令人刮目相看的营养价值。秋天刚刚收获的新鲜萝卜缨营养素的含量毫不逊色于萝卜，它富含粗纤维、维生素A、维生素B1；钙、镁、铁、锌含量是萝卜的3~10 倍；锰的含量比萝卜高7 倍；维生素C 的含量是同等量柠檬的10 倍，可以防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，有延缓衰老的作用。萝卜缨中膳食纤维丰富，能够促进肠道的蠕动，进而预防便秘。萝卜缨蘸酱生吃、凉拌、热炒、做馅包包子都是不错的选择。, 百拇医药(徐明磊(国家一级公共营养师))
海蜇萝卜丝
原料：青萝卜、海蜇丝、姜、蒜、香油、盐、糖、醋
步骤：1.将萝卜洗净后切丝，姜切丝，蒜捣成蒜蓉。
2.海蜇丝洗净，用温水焯烫。
3. 根据自己的口味加入盐、蒜蓉、糖、醋、香油、姜丝拌匀即可。
香酥萝卜丸子
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原料：青萝卜、猪肉馅、鸡蛋、面粉、盐、干淀粉
步骤：1. 将萝卜洗净用擦丝器擦成丝，加入面粉、猪肉馅、盐、鸡蛋搅匀。
2. 手上蘸一点油将其捏成小丸子状，放入干淀粉中裹匀。
3.锅中倒油，烧至七成热时下丸子，小火炸至金黄色捞出即可。
橙汁樱桃萝卜
原料：樱桃萝卜、橙子、冰糖、白醋
步骤：1. 将樱桃萝卜洗净后切出花刀，切记不要切断。
2. 橙子榨汁，加入冰糖、白醋化开。
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3.橙汁内倒入萝卜，腌制1 个小时左右即可。
白萝卜盅
原料：白萝卜、猪肉馅、西兰花、海虾、生抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、香油
步骤：1. 将猪肉馅剁成肉糜，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，转圈搅拌。
2.将白萝卜切段，用勺子或小刀挖出内洞，将肉馅塞入其中，上锅用大火蒸10 分钟左右。
3.将西兰花焯熟放入盘中间。
4.锅中加少量水，放入2 只海虾，煮出鲜味浇入水淀粉，开锅后加入香油，淋在白萝卜盅上即可。
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火龙果炖萝卜
原料：火龙果、水萝卜、牛肉、葱、姜、香叶
步骤：1. 将牛肉切块，放入葱、姜、香叶、水，煮至九成熟。
2.将水萝卜切块，放入锅内煮熟。
3. 把火龙果去皮切块放入锅中，加入少许盐，开锅即可食用。
魔方萝卜
原料：白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、莴笋、水淀粉、酱油、醋
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步骤：1. 将白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜和莴笋洗净后，分别切成大小相同的方丁。
2.锅中加水，将所有的蔬菜丁焯熟、晾凉。
3.将蔬菜丁搭成魔方状。
4. 锅中加水淀粉、酱油、醋烧开，淋在蔬菜魔方上即可。
萝卜海米蒸饺
原料：青萝卜、海米、面粉、猪肉、葱、姜、酱油
步骤：1.将海米用适量水泡软后切碎，泡海米的水待用。
2.将萝卜擦丝切末，猪肉剁成肉馅，加入酱油、葱姜末、花生油、海米，倒入泡海米的水，转圈搅拌成馅。
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3. 取适量面粉用热水边烫边搅拌，和成面团饧15 分钟。
4.将面团揉成长条、切剂儿、擀成面皮，放入馅料包成饺子，放入蒸锅用中火蒸30 分钟即可。
萝卜的营养价值
“萝卜进城，药铺关门”“萝卜上市，医生没事”等谚语已流传甚久，萝卜的营养价值何如？它富含碳水化合物、维生素、磷、铁等无机盐类，常吃可以促进人体的新陈代谢，并且具有增进消化淀粉酶的作用。萝卜的辛辣成分芥子油可以促进胃肠蠕动，使人增加食欲。萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类有助增强消化功能，在吃多肉类、豆制品感到腹胀时，吃萝卜可以消食除胀。同时萝卜的酶类可以分解致癌物亚硝胺，萝卜的木质素能够提高人体巨噬细胞的活力，所以常吃有增强免疫力、预防癌症的作用。
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白萝卜和胡萝卜能一起吃吗？
一直流传着白萝卜和胡萝卜不能一起吃的说法。说法一：同吃会导致败血症。事实上这是没有科学依据的说法。败血症由细菌感染引起，显然白萝卜和胡萝卜同吃并不会引起细菌感染。说法二：胡萝卜中含有的维生素C 氧化酶会氧化破坏白萝卜中的维生素C。其实生活中维生素C 广泛存在各类果蔬中，比如青椒、西红柿、鲜枣、猕猴桃、柠檬等。我们每天摄取的维生素C不仅仅来源于白萝卜，所以正常食用是没有问题的。
不该被丢弃的营养——萝卜缨
生活中萝卜缨都会被大家毫不犹豫地丢弃，其实它有令人刮目相看的营养价值。秋天刚刚收获的新鲜萝卜缨营养素的含量毫不逊色于萝卜，它富含粗纤维、维生素A、维生素B1；钙、镁、铁、锌含量是萝卜的3~10 倍；锰的含量比萝卜高7 倍；维生素C 的含量是同等量柠檬的10 倍，可以防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，有延缓衰老的作用。萝卜缨中膳食纤维丰富，能够促进肠道的蠕动，进而预防便秘。萝卜缨蘸酱生吃、凉拌、热炒、做馅包包子都是不错的选择。, 百拇医药(徐明磊(国家一级公共营养师))
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