老人蛋白需求量高于常人
抗衰老的一个重要环节就是增强机体免疫功能。随着年龄增长，人的脏器细胞数量逐渐减少，体重降低，导致免疫功能逐年减退。
维持免疫功能、制造免疫物质最主要的营养素就是蛋白质。对老年人而言，蛋白质是保证机体免疫功能最重要的营养素，保证量足质优的蛋白质将有助于延缓机体衰老过程和老年性疾病的防治。
老年人很容易发生蛋白质入不敷出的状况。有些老年人饮食蛋白质摄入是达标的，但由于其消化系统的功能衰退，吃下去的食物不一定能被充分消化利用,因此，老年人对蛋白质的需要量往往比其他人高。补充蛋白质最理想的食物是大豆，还有蛋类、乳类、瘦肉类等食物。, http://www.100md.com(南京大学医学院附属鼓楼医院临床营养科 王淑安)
维持免疫功能、制造免疫物质最主要的营养素就是蛋白质。对老年人而言，蛋白质是保证机体免疫功能最重要的营养素，保证量足质优的蛋白质将有助于延缓机体衰老过程和老年性疾病的防治。
老年人很容易发生蛋白质入不敷出的状况。有些老年人饮食蛋白质摄入是达标的，但由于其消化系统的功能衰退，吃下去的食物不一定能被充分消化利用,因此，老年人对蛋白质的需要量往往比其他人高。补充蛋白质最理想的食物是大豆，还有蛋类、乳类、瘦肉类等食物。, http://www.100md.com(南京大学医学院附属鼓楼医院临床营养科 王淑安)