辣椒辣手用醋和医用酒精缓解
辣椒辣手是其中的辣椒碱在发挥作用。这种物质可溶于乙醇或碱性水溶液中，但不溶于冷水，这也就是切完辣椒觉得辣手，用冷水洗收效甚微的原因。
基于辣椒碱的上述特性，可以在切完辣椒后采用涂抹医用酒精的办法溶解手上的辣椒碱，然后用清水洗净，再擦干，反复擦两三遍即可缓解辣手的不适。
另外还可用少量食醋洗手，以中和辣椒碱。
如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然效果不如酒精和食醋，但比用冷水冲要好。(选自《家庭医药·快乐养生》，有删改), 百拇医药(吴建强)
基于辣椒碱的上述特性，可以在切完辣椒后采用涂抹医用酒精的办法溶解手上的辣椒碱，然后用清水洗净，再擦干，反复擦两三遍即可缓解辣手的不适。
另外还可用少量食醋洗手，以中和辣椒碱。
如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然效果不如酒精和食醋，但比用冷水冲要好。(选自《家庭医药·快乐养生》，有删改), 百拇医药(吴建强)