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饮品65℃是癌症温度
http://www.100md.com 2017年6月29日 保健时报 第1133期
     电烤串比炭烤串健康

    烤串并非健康食物,但相对而言,吃电烤串比吃炭烤串健康。这是因为,高温烹饪或将食物直接放在火上,会产生更多的致癌化学物,而电烤串则可以有效地对烤制温度进行控制,不与明火接触,热力均匀,防止焦糊,能够大大减少致癌物质的生成。(张一梅)

    药材不宜放在冰箱里

    药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏药性。对人参、鹿茸等贵重药材,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。(欧阳洋)

    饮品65℃是癌症温度

    中国人吃饭讲究“趁热”,但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示,饮品温度在65℃以上(如咖啡、茶等)可能会引发食管癌。这是因为,过热的食物会损伤食道黏膜,长期吃过烫的食物,黏膜反复受到慢性损伤,就可能引发慢性炎症,进而增大癌变的可能性。(新华云健康), http://www.100md.com