消暑佳肴——薄荷鸡丝
重庆之热，堪称太上老君的炼丹炉。前不久的一次重庆访友之行，我见识了一道看似简单却非常独特的菜——薄荷鸡丝。其色彩鲜亮，味道丰富，特别是薄荷那种独有的清凉感觉，从舌尖沁入心底，鲜香清爽，余味不绝。
很有幸，这道菜的做法被我学了回来。采撷一袋鲜嫩薄荷叶，洗净，控水，再煮鸡肉。煮鸡肉时，放入少许盐与花椒、大料、姜片等提味，熟后出锅晾凉撕成丝。然后把红柿子椒、洋葱等洗净分别取半并切成丝，将煮过的杏仁与薄荷叶剁碎。最后将这些食材一并混合，加上盐、味精和香油拌匀，装入盘内，一道营养丰富、色彩漂亮的清爽美食就算做成了。, http://www.100md.com(文/程中学)
很有幸，这道菜的做法被我学了回来。采撷一袋鲜嫩薄荷叶，洗净，控水，再煮鸡肉。煮鸡肉时，放入少许盐与花椒、大料、姜片等提味，熟后出锅晾凉撕成丝。然后把红柿子椒、洋葱等洗净分别取半并切成丝，将煮过的杏仁与薄荷叶剁碎。最后将这些食材一并混合，加上盐、味精和香油拌匀，装入盘内，一道营养丰富、色彩漂亮的清爽美食就算做成了。, http://www.100md.com(文/程中学)