打完豆浆，用豆渣做佳肴
打完豆浆剩下的豆渣，倒掉有点可惜，应该怎么处理呢？
萝卜丝炒豆渣：这是一种豆渣最原始的吃法，我们在农村大都这样炒豆渣吃。它的做法也比较简单，就是用葱花、萝卜丝、青红辣椒丝，和香菜段一起翻炒，炒熟出锅前加适量的盐调匀即可，是一道味道颇佳的主食兼副食品。
豆渣丸子：豆渣适量，瘦肉50~100克，鸡蛋两个，青菜少许，面粉适量，食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状，团成小丸子。锅中倒入油，中火烧至六成热，放入小丸子，炸3 分钟，出香味熟透即可。
葱香豆渣饼：取黄豆渣100 克，鸡蛋4 个，面粉50 克，香葱花15 克，盐5克，油10 毫升。将鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀成糊状；中火将平底锅中的油烧至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状；中小火煎两分钟后，翻面继续煎两分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。
香菇炒豆渣：选择干香菇3 朵，红辣椒1 个，大葱末5 克，黄豆渣250 克，盐3 克，油15 毫升。将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒。红辣椒去籽，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。大火将炒锅中的油烧至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入香菇粒、豆渣，翻炒几下后加入盐，至豆渣炒熟即可。, http://www.100md.com(文/魏慧书)
萝卜丝炒豆渣：这是一种豆渣最原始的吃法，我们在农村大都这样炒豆渣吃。它的做法也比较简单，就是用葱花、萝卜丝、青红辣椒丝，和香菜段一起翻炒，炒熟出锅前加适量的盐调匀即可，是一道味道颇佳的主食兼副食品。
豆渣丸子：豆渣适量，瘦肉50~100克，鸡蛋两个，青菜少许，面粉适量，食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状，团成小丸子。锅中倒入油，中火烧至六成热，放入小丸子，炸3 分钟，出香味熟透即可。
葱香豆渣饼：取黄豆渣100 克，鸡蛋4 个，面粉50 克，香葱花15 克，盐5克，油10 毫升。将鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀成糊状；中火将平底锅中的油烧至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状；中小火煎两分钟后，翻面继续煎两分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。
香菇炒豆渣：选择干香菇3 朵，红辣椒1 个，大葱末5 克，黄豆渣250 克，盐3 克，油15 毫升。将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒。红辣椒去籽，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。大火将炒锅中的油烧至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入香菇粒、豆渣，翻炒几下后加入盐，至豆渣炒熟即可。, http://www.100md.com(文/魏慧书)