脑卒中患者应该这样吃！
对于脑卒中的防治，就其危险因素的控制及疾病本身的治疗来说，营养治疗是其药物治疗、康复治疗、心理支持等综合治疗的基础，关注日常膳食尤为重要。
合理膳食不偏食
选择丰富的食物，以保证充足的营养和适宜的体重。脑卒中患者每日摄入食物包括谷薯类，蔬菜和水果类，肉、鱼、乳、蛋类，豆类和油脂类，共计5大类。
谷薯类：
主要提供碳水化合物。谷类食物宜粗细搭配，首选富含膳食纤维的种类，如玉米面、燕麦、莜麦、糙米等。
蔬果类：
维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。多选择富含抗氧化物质的蔬菜和水果，如菠菜、油菜、紫甘蓝、猕猴桃、草莓、樱桃等，但要注意是否伴有高血糖。
肉禽鱼乳蛋类：
主要提供蛋白质。建议每日饮300 克奶或奶制品，摄入蛋类25 克~50 克、禽肉类50 克~75 克、鱼虾类75 克~100 克，宜选择低脂肪的种类，如鸡胸肉、鳕鱼、鲤鱼等。
豆类及其制品：
主要提供植物性优质蛋白，建议每日摄入30克~50克。
油脂类：
烹调油每日摄入不超过25克~30 克。宜用植物油，其不饱和脂肪酸含量丰富，具有一定降血脂的作用。
营养素不可或缺
补充叶酸和复合维生素B 可有效降低脑卒中的发病和复发风险，因此建议多选择富含叶酸、维生素B6、维生素B12的食物。
叶酸：
叶酸是B 族维生素的一种，富含于新鲜的水果、蔬菜、肉类食品中，但由于叶酸遇光、遇热不稳定，容易失去活性，所以要注意适当减少烹调时间，尽量缩短食物的储存时间。
维生素B6：
其含量比较丰富的有白色肉类(如鸡肉、鱼肉)、动物肝脏、豆类、坚果类和蛋黄等；水果和蔬菜中含量也较多，其中香蕉的含量丰富。
维生素B12：
膳食中的维生素B12来源于动物性食品，主要有肉类、鱼、禽、贝壳类及蛋类。, 百拇医药(齐玉梅(天津市第三中心医院营养科主任医师))
合理膳食不偏食
选择丰富的食物，以保证充足的营养和适宜的体重。脑卒中患者每日摄入食物包括谷薯类，蔬菜和水果类，肉、鱼、乳、蛋类，豆类和油脂类，共计5大类。
谷薯类：
主要提供碳水化合物。谷类食物宜粗细搭配，首选富含膳食纤维的种类，如玉米面、燕麦、莜麦、糙米等。
蔬果类：
维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。多选择富含抗氧化物质的蔬菜和水果，如菠菜、油菜、紫甘蓝、猕猴桃、草莓、樱桃等，但要注意是否伴有高血糖。
肉禽鱼乳蛋类：
主要提供蛋白质。建议每日饮300 克奶或奶制品，摄入蛋类25 克~50 克、禽肉类50 克~75 克、鱼虾类75 克~100 克，宜选择低脂肪的种类，如鸡胸肉、鳕鱼、鲤鱼等。
豆类及其制品：
主要提供植物性优质蛋白，建议每日摄入30克~50克。
油脂类：
烹调油每日摄入不超过25克~30 克。宜用植物油，其不饱和脂肪酸含量丰富，具有一定降血脂的作用。
营养素不可或缺
补充叶酸和复合维生素B 可有效降低脑卒中的发病和复发风险，因此建议多选择富含叶酸、维生素B6、维生素B12的食物。
叶酸：
叶酸是B 族维生素的一种，富含于新鲜的水果、蔬菜、肉类食品中，但由于叶酸遇光、遇热不稳定，容易失去活性，所以要注意适当减少烹调时间，尽量缩短食物的储存时间。
维生素B6：
其含量比较丰富的有白色肉类(如鸡肉、鱼肉)、动物肝脏、豆类、坚果类和蛋黄等；水果和蔬菜中含量也较多，其中香蕉的含量丰富。
维生素B12：
膳食中的维生素B12来源于动物性食品，主要有肉类、鱼、禽、贝壳类及蛋类。, 百拇医药(齐玉梅(天津市第三中心医院营养科主任医师))