清明后的甘蔗有剧毒？未必！
近日，一条题为《比毒蛇还毒，清明节后千万别吃这个》的文章在网络上传播。文中说清明后的甘蔗有毒，不能食用，甚至有网友引用了民谚“清明蔗毒毒过蛇”来跟帖，引起热议，很多喜欢吃甘蔗的网友更是惊讶和疑惑。甘蔗为什么清明后不能吃呢？甘蔗毒是怎么回事？
甘蔗不能吃是误解：变质甘蔗才伤人
从中医角度来说，历代中医著作中对甘蔗的药性记载都是“ 无毒”的。甘蔗不但营养丰富，还有利于肠道健康。如清代医论著作《重庆堂随笔》中把甘蔗叫接肠草。从象形的角度分析，甘蔗很像一节一节的肠子。从甘蔗的药效分析，它有“利大肠”的作用。魏晋时期的著名医家陶弘景在其所著的《名医别录》中记载甘蔗“主下气和中，助脾胃，利大肠”。五代时期的著名药学著作《日华子本草》中记载甘蔗能“利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热”。明代医家缪希雍在其所著的《神农本草经疏》中记载：“甘蔗，甘寒除热润燥，故主下气利大肠也。”
“清明蔗毒毒过蛇”这句民谚很多网友都误读了，这句话不是说清明节后的甘蔗不能吃，而是由于清明前后气温升高，一些甘蔗更容易发生霉变，这样的甘蔗里会产生三-硝基丙酸这种化学物质。这种毒素即便是微量，依然可以使人发生中毒的迹象。霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10 分钟，最长可达数小时。但清明节后的甘蔗，只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用。
吃甘蔗中毒的症状可以大致分为轻、中、重三个层次，其中轻度中毒后的患者2~3 小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状；中度中毒的患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症；重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。
挑选甘蔗有原则：不明来源不要选
挑选甘蔗要记住三原则。一摸：检验甘蔗的软硬度；二看：看甘蔗的瓤部是否新鲜；三闻：鉴别甘蔗有无异味。如果看外观仍然分辨不出也不要紧，在商家剥皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话最好不要购买。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。, 百拇医药(王元钊(南京市中西医结合医院肛肠科主任))
甘蔗不能吃是误解：变质甘蔗才伤人
从中医角度来说，历代中医著作中对甘蔗的药性记载都是“ 无毒”的。甘蔗不但营养丰富，还有利于肠道健康。如清代医论著作《重庆堂随笔》中把甘蔗叫接肠草。从象形的角度分析，甘蔗很像一节一节的肠子。从甘蔗的药效分析，它有“利大肠”的作用。魏晋时期的著名医家陶弘景在其所著的《名医别录》中记载甘蔗“主下气和中，助脾胃，利大肠”。五代时期的著名药学著作《日华子本草》中记载甘蔗能“利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热”。明代医家缪希雍在其所著的《神农本草经疏》中记载：“甘蔗，甘寒除热润燥，故主下气利大肠也。”
“清明蔗毒毒过蛇”这句民谚很多网友都误读了，这句话不是说清明节后的甘蔗不能吃，而是由于清明前后气温升高，一些甘蔗更容易发生霉变，这样的甘蔗里会产生三-硝基丙酸这种化学物质。这种毒素即便是微量，依然可以使人发生中毒的迹象。霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10 分钟，最长可达数小时。但清明节后的甘蔗，只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用。
吃甘蔗中毒的症状可以大致分为轻、中、重三个层次，其中轻度中毒后的患者2~3 小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状；中度中毒的患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症；重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。
挑选甘蔗有原则：不明来源不要选
挑选甘蔗要记住三原则。一摸：检验甘蔗的软硬度；二看：看甘蔗的瓤部是否新鲜；三闻：鉴别甘蔗有无异味。如果看外观仍然分辨不出也不要紧，在商家剥皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话最好不要购买。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。, 百拇医药(王元钊(南京市中西医结合医院肛肠科主任))
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