沙拉减肥还是增肥关键看选料，全吃错了！
用醋、柠檬汁、橄榄油代替奶酪、沙拉酱、蛋黄酱
沙拉适合作为夏季凉菜。但选料如果不科学，就会成为增肥的因子。
北京大学国际医院营养科主治医师肖杨介绍说，市面上(餐厅)卖的沙拉更多只考虑口味，不考虑营养。因此，像市面上卖的脆皮鸡肉沙拉，也就是掺了炸过的鸡肉的沙拉，还有加了奶酪块、培根和带糖衣的坚果的沙拉，都是不可取的。
我们在家做沙拉，应该多选用深绿色、黄色、橙色的蔬菜，比如羽衣甘蓝、菠菜、紫甘蓝等。如果想加入肉类，适宜选去皮的鸡胸肉、龙利鱼、虾等。肉类最好是水煮或煎烤之后的。鳄梨(牛油果)含不饱和脂肪酸、钾以及叶酸，可以少量放一些。加入紫薯、藜麦、玉米或糙米组成全餐，也是不错的选择。
至于调味，不建议用沙拉酱、蛋黄酱，这类调味酱脂肪含量很高。宜用橄榄油、醋或柠檬汁。加酸性调味料可以增加口味，减少盐的摄入量，有助预防高血压，同时还有助于降低升糖指数。, http://www.100md.com(指导专家 肖杨 (北京大学国际医院营养科主治医师) 记者 楚超)
沙拉适合作为夏季凉菜。但选料如果不科学，就会成为增肥的因子。
北京大学国际医院营养科主治医师肖杨介绍说，市面上(餐厅)卖的沙拉更多只考虑口味，不考虑营养。因此，像市面上卖的脆皮鸡肉沙拉，也就是掺了炸过的鸡肉的沙拉，还有加了奶酪块、培根和带糖衣的坚果的沙拉，都是不可取的。
我们在家做沙拉，应该多选用深绿色、黄色、橙色的蔬菜，比如羽衣甘蓝、菠菜、紫甘蓝等。如果想加入肉类，适宜选去皮的鸡胸肉、龙利鱼、虾等。肉类最好是水煮或煎烤之后的。鳄梨(牛油果)含不饱和脂肪酸、钾以及叶酸，可以少量放一些。加入紫薯、藜麦、玉米或糙米组成全餐，也是不错的选择。
至于调味，不建议用沙拉酱、蛋黄酱，这类调味酱脂肪含量很高。宜用橄榄油、醋或柠檬汁。加酸性调味料可以增加口味，减少盐的摄入量，有助预防高血压，同时还有助于降低升糖指数。, http://www.100md.com(指导专家 肖杨 (北京大学国际医院营养科主治医师) 记者 楚超)