“蟹黄”烩豆腐
吃蟹的时节过去了，何况蟹黄难得且价格高，那如何做到“蟹黄豆腐”想吃就吃呢？办法是用咸蛋黄代替蟹黄。其不论从口感还是视觉上都不输给正牌蟹黄豆腐，完全可以以假乱真。
用料：内酯豆腐1 盒、火腿1 小块、咸鸭蛋两个、香葱少许、盐适量
步骤：1.豆腐切成小块，火腿切丁备用。
2.锅中烧热水，轻轻倒入豆腐块，加少许盐，小火微煮10 分钟后捞出备用。
3.锅烧热倒油，放入咸蛋黄，用小火炒散。
4.加入豆腐和火腿丁，晃锅弄匀。
5.加盖焖煮片刻，盛盘撒葱花即可。(选自微信公众号“美食工坊”，有删改), 百拇医药
用料：内酯豆腐1 盒、火腿1 小块、咸鸭蛋两个、香葱少许、盐适量
步骤：1.豆腐切成小块，火腿切丁备用。
2.锅中烧热水，轻轻倒入豆腐块，加少许盐，小火微煮10 分钟后捞出备用。
3.锅烧热倒油，放入咸蛋黄，用小火炒散。
4.加入豆腐和火腿丁，晃锅弄匀。
5.加盖焖煮片刻，盛盘撒葱花即可。(选自微信公众号“美食工坊”，有删改), 百拇医药