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看世界杯需补维生素A
http://www.100md.com 2010年6月24日 保健时报
     为观看世界杯,熬夜不可避免。从健康的角度讲,熬夜会出现疲劳、睡不香、眼睛干涩、焦虑等现象。因此,做好准备和保护可以把熬夜对身体的损害降到最低。

    摄入充足的维生素A和β胡萝卜素

    当身体缺乏维生素A时,眼睛的角膜或结膜会发生干燥、炎症,严重时,眼睛的角膜角化增厚,以至发炎软化,甚至形成溃疡穿孔而失明。有些执着的球迷连续熬夜一个月,会大大加重眼睛的负担,引起眼睛的干涩和不适。因此,注意维生素A的充足供给是很有必要的。

    含维生素A丰富的食物有猪肝、羊肝、牛肝、蛋类和奶制品(如牛奶、奶粉、奶油、干酪等),刀鱼、大比目鱼和鲑鱼的肝含维生素A也丰富。另外,胡萝卜素或类胡萝卜素可在身体中转变为维生素A,我们称之为维生素A原。含胡萝卜素或类胡萝卜素多的有胡萝卜、西红柿、辣椒、菠菜、芒果等深色的水果蔬菜。

    晚餐不宜太饱太油腻

    熬夜看球前的晚餐是球迷夜间能量、营养的主要来源,因此,一定要搭配合理。进餐时间可以安排的比平时晚一些。晚餐除了吃谷物、蔬菜水果等食物外,摄入一些肉、蛋、奶、豆制品等富含优质蛋白质的食物,为熬夜储备能量。

    许多人认为熬夜看球前的晚餐应该尽量多吃东西,多摄入能量,这样才能保证看球时充沛的精力。其实不然,如果晚餐吃得太饱,太油腻,体内的血液会较多地供给肠胃以消化食物,大脑的供血量相对减少,从而导致大脑的血液和氧供应不足,脑细胞活力下降,注意力不集中,并感到困倦,容易昏昏欲睡,反而影响了看球时的精力。

    合理饮食减缓免疫力下降

    蛋白质:身体如果严重缺乏蛋白质,会造成免疫机能下降。因此多摄取高蛋白质的食物,例如:新鲜的肉类、鸡鸭鱼肉、蛋类、牛乳以及乳制品有助于提高免疫力。除了饮食中注意蛋白质的摄取外,建议熬夜时喝1杯~2杯的牛奶,维持适当的蛋白质摄取,就能够让你的身体保持基本的防御能力。

    维生素C:可抵抗破坏性分子,是增强免疫力的维生素之一。富含维生素C的水果蔬菜有:鲜枣、猕猴桃、草莓、青椒和各种绿叶蔬菜,都是提升免疫力的良好食物来源。

    维生素E:维生素E为自由基的克星,具有抗氧化和增强免疫力的作用。一般食物中以大豆类、小麦胚芽、植物油、核果类有较多含量的维生素E。

    此外,部分B族维生素,铁、锌、镁、硒等矿物质也跟人体免疫力有一定关系。, 百拇医药(北京-轻高级技术学校食品检验专业 王旭峰)