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编号:6765
日本幼儿园规矩特别多
http://www.100md.com 2014年9月30日 生命时报 2014.09.30
日本幼儿园规矩特别多
日本幼儿园规矩特别多

     记者体验日本白井市幼儿园的一天

    感恩每份食物遵守餐桌礼仪自己收拾餐具

    食育,入园第一堂课

    9月17日,《生命时报》记者走进了日本白井市立樱台保育园———一家有20多年历史的公立幼儿园,和孩子们一起吃饭、一起游戏,体验日本幼儿园生活的一点一滴。

    日本的幼儿园非常注重孩子的“食育”教育。从会说话开始,就要学习日本独有的用餐礼仪:用餐前要双手合十,说“いただきます”。用餐后也要双手合十,说“ごちそうさま”。这两句日文是“得到”、“领受”和“承蒙款待”的敬语。尽管在中文里,这两句话被简单地翻译成“我开始吃饭了”、“我吃饱了”,但在日文原意中,这两句敬语所真正表达的,是“感谢动植物牺牲自己的生命,来延续我的生命”,是对自然的恩赐、对成为自己食物的动植物们的一份虔诚的感恩之心。在樱台保育园,记者对此感受很深。午饭时间在走廊就能听到孩子们大声说“いただきます”。午餐结束后,老师会让大家坐好,两名值班生高声说,“请大家保持正确的姿势”,孩子们立刻挺胸正座,“让我们一起说”,所有孩子都双手合十,高声说“ごちそうさま”。
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    “食育”教育,还包括教会孩子菜单的营养搭配。幼儿园的入口,有一块彩色的宣传板,上面写着今天午餐的菜单。宣传板上贴着各种蔬菜名字。大塚园长介绍说,园里除了为孩子们做饭的“调理士”之外,还设有一名营养师。每天的“值班生”会和营养师、老师一起把每天菜谱中使用的蔬菜名字按照红色(代表肉类、鱼类等)、黄色(代表主食)、和绿色(代表青菜)分类贴在宣传版上,教孩子辨别各种食品材料,让他们掌握基本的健康知识,如哪些食物是健康的,哪些是有利于运动的,哪些是整理体内环境的等。

    日本幼儿园“食育”教育的另一个原则,就是要求孩子们吃饭细嚼慢咽。大塚园长强调,细嚼慢咽不仅仅是一种文明的餐桌礼仪和教养,它还有一个好处:令食物的营养更容易吸收,不会因为吃得太快而给肠胃带来负担,造成消化不良。在樱台保育园,5岁大班孩子的吃饭时间是40分钟。他们围坐在小桌子周围,面前摆着大小四五个碗和盘子,盛着不同的饭菜。孩子们吃饭时很讲规矩,就连用餐巾纸擦嘴,也只轻轻擦拭嘴角,然后还要整整齐齐折叠起来才扔掉。开饭30分钟后,老师会对孩子们说,最后一次添饭菜,还没有吃饱的小朋友自己去取。几个孩子立刻站起来走到旁边的台子旁,有的拿水果,有的添菜或盛汤。
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    饭后,大多数孩子都已经把自己用过的碗碟摞在了一起。只见老师一声令下,这些5岁的孩子纷纷起立,拿起自己用过的餐具,排队送到了教室入口处的台子上:同样大小的碗摆在一起,筷子和勺子也都有固定的盒子。而且几乎没有人剩饭剩菜。

    大塚园长对此表示:在这里,孩子们从2岁就开始培养自己收拾餐具的习惯。最初,我们让孩子将餐具摆放在桌子中间,然后会教他们自己收拾碗筷。为了照顾孩子们的健康,我们坚持使用陶瓷餐具。虽然偶尔会有餐具被打碎,但这样有利于培养孩子小心拿放的意识,更利于他们养成小心轻放、自己收拾的习惯。▲

    摔倒了 自己爬起来

    幼儿园的户外活动丰富多彩,有荡秋千的、有跳绳的、有跟着音乐跳舞的……老师多是站在一旁,看孩子们“疯玩”。

    一个男孩跑向滑梯,突然一下摔倒在地。虽然老师正在滑梯旁边,却只是观察,并没有什么动作。只见小男孩很利索地站了起来,没事似的继续爬梯子。
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    园长大塚茂美表示,孩子摔倒时,老师会去查看他是否受伤,如果没有,会让孩子自己爬起来。如果受伤,会按照预先制定的规则由老师进行应急处理。如果孩子哭了,老师会和他们一起寻找原因,边安慰边询问。这样可以让孩子养成独立思考的习惯。当孩子打架时,也会同样处理,让双方自己寻找原因,体会对方的疼痛和感受。如果造成了抓伤等,幼儿园会如实向家长道歉,坦诚没有拦住,并向双方家长说明实情。▲

    坏习惯温柔纠正

    上午10点多,几个大班的孩子手里拿着各色小旗,在明媚的阳光下随着音乐和口令跳舞。孩子们试图做好规定的动作,但其中一个小男孩总也跟不上节奏,该移动时还在发愣,这时,旁边的女孩很友好地伸出手拉住他,带他跟着节奏做动作,这才保证节目顺利进行。老师在舞台旁边看到了这个情况,却没有训斥这个孩子。大塚园长告诉记者,幼儿园时期的教育是孩子性格的根基,老师举止得体,有利于孩子养成正确的生活习惯。所以,几乎看不到日本幼儿园的老师对孩子大声训斥或发脾气。
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    午饭后,孩子们都在刷牙,只有一个男孩拿着牙刷乱比划,不好好刷牙。老师看到后,拉着他一起坐在水池边的小凳子上,唱起了刷牙歌。歌词中详细地告诉孩子如何刷牙,小男孩儿伴着节奏,很自愿地刷起来。整个过程,老师没有急躁,也没有伸手帮忙。▲

    园长的话:

    樱台保育园园长大塚茂美:幼儿园其实就是养护和教育的结合。养护的基本原则是让孩子养成基本的生活习惯,具有自理能力和社会生活能力,也就是要培养孩子自己看、自己感受、自己思考并将其付诸行动的能力。教育的基本原则体现在健康状况、人际关系、言语能力、适应能力等方面,即让孩子拥有健康的体魄,积极的心态,具有和他人保持亲密的人际交往能力,能够独立生活、对周围环境具有好奇心,能用自己的语言表现经历过的事情,具有丰富的想象力。所以,以孩子为主体,寓教于乐才是教育的根本。孩子从小学会感恩,学会做人,这才是最重要的。

    比如今天和孩子们说再见之前,我会问他们,明天想做什么?孩子可能回答,玩儿“捉鬼游戏”。我就会在明天安排这个游戏。这样做孩子想做的事情,孩子们不仅有热情,还会持之以恒。▲, 百拇医药( 孙秀萍)