全球一半5岁以下儿童“隐性饥饿”
影响身高体重 降低学习能力 增加疾病风险
全球一半5岁以下儿童“隐性饥饿”
受访专家：中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院教授 马冠生
本报记者 张 健
宝宝吃得健康吗？营养跟得上吗？这是很多父母都十分关心的问题。近日，联合国儿童基金会发布的《2019年世界儿童状况：儿童、食物与营养》报告显示，全球儿童的“三重”负担问题日益突出，相较之前的营养不良和过度肥胖的“双重”负担，现在又增加了因缺乏必需营养素而引起的“隐形饥饿”负担。报告指出，目前全球1/3的5岁以下儿童营养不良，2/3的2岁以下儿童饮食质量差，全球至少半数(约3.4亿)5岁以下儿童正在遭受“隐性饥饿”。
中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院教授马冠生告诉《生命时报》记者，“隐形饥饿”是指微量营养素的缺乏。微量营养素是相对宏量营养素而言，人体需要比较多的营养物质，如蛋白质、脂肪和碳水化合物称为宏量营养素；人体需要量比较少的维生素及钙、铁、锌等矿物质统称为微量营养素。宏量营养素的缺乏，人首先感到的是饥饿，而微量营养素缺乏，是一种看不见、摸不着的“饥饿”，往往没有感觉。其发生并非营养摄入水平低，而是营养摄入不均衡所致，因此这种症状的诊断很难在个体中完全确定，患有此类症状的个体可以呈现看上去健康的身体状态，而不是类似营养不良儿童那样面黄肌瘦。目前，解决儿童微量元素缺乏的最有效途径就是保证微量营养素摄入量，简单来说就是吃得均衡，饮食多样。
, http://www.100md.com
马冠生表示，包括“隐形饥饿”在内的“三重”营养不良负担正威胁着儿童的生长发育。一是影响体格发育，导致儿童身高、体重不足；二是影响智力发育，如缺铁会降低儿童的学习能力；三是增加健康风险，如超重会增加患心血管疾病风险。总体来说，5岁以下儿童营养不良，会导致儿童身体和智力发育潜能得不到充分发挥。即使在后期给予营养改善和补充，也达不到其应有的发育水平。
近二三十年来，我国的儿童身高、体重在不断增长，贫血率逐步降低，儿童营养状态在改善。但存在城乡差别，特别是贫困农村地区，儿童营养不良存在且贫血率偏高。从这个意义上说，儿童营养不足和微量营养素的缺乏在我国依然存在。
马冠生教授指出，不健康的饮食行为是导致我国儿童面临营养不良“三重”负担的重要原因，还有包括遗传因素、膳食因素、生活方式和社会文化因素的综合影响。面对这一问题，整个社会应该从方方面面共同努力，营造一个健康的社会氛围。为此，马冠生提出以下几点建议：
, 百拇医药
1.营养立法。日本、欧洲国家都有相关的健康法、营养法或者学生的午餐法、食育法等，但我国还没有相关立法。事实证明，立法对儿童健康成长起到了一个非常重要的作用。
2.将食育纳入教育体系。食育包括健康饮食行为的培养及饮食文化的传承。以往我们都忽视了食育的重要性，应该让孩子从小认识到食物的重要性，懂得什么是健康饮食。
3.家长树立好榜样。孩子的饮食行为一开始主要是模仿家长，因此启蒙非常重要。家长应通过言传身教培养孩子良好的饮食习惯。
4.生产健康食品。食品企业有责任生产更健康的食品，例如生产含盐少、含饱和脂肪少、不含反式脂肪酸的食品。食品企业也应减少针对孩子所做的不健康食品广告，包括含糖饮料。
5.提升居民健康素养。目前我国居民的健康素养还是比较低，对于营养的重要性、疾病预防以及行为危险因素的认识还有很多不足，整体健康素养有待进一步提升。▲, 百拇医药
全球一半5岁以下儿童“隐性饥饿”
受访专家：中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院教授 马冠生
本报记者 张 健
宝宝吃得健康吗？营养跟得上吗？这是很多父母都十分关心的问题。近日，联合国儿童基金会发布的《2019年世界儿童状况：儿童、食物与营养》报告显示，全球儿童的“三重”负担问题日益突出，相较之前的营养不良和过度肥胖的“双重”负担，现在又增加了因缺乏必需营养素而引起的“隐形饥饿”负担。报告指出，目前全球1/3的5岁以下儿童营养不良，2/3的2岁以下儿童饮食质量差，全球至少半数(约3.4亿)5岁以下儿童正在遭受“隐性饥饿”。
中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院教授马冠生告诉《生命时报》记者，“隐形饥饿”是指微量营养素的缺乏。微量营养素是相对宏量营养素而言，人体需要比较多的营养物质，如蛋白质、脂肪和碳水化合物称为宏量营养素；人体需要量比较少的维生素及钙、铁、锌等矿物质统称为微量营养素。宏量营养素的缺乏，人首先感到的是饥饿，而微量营养素缺乏，是一种看不见、摸不着的“饥饿”，往往没有感觉。其发生并非营养摄入水平低，而是营养摄入不均衡所致，因此这种症状的诊断很难在个体中完全确定，患有此类症状的个体可以呈现看上去健康的身体状态，而不是类似营养不良儿童那样面黄肌瘦。目前，解决儿童微量元素缺乏的最有效途径就是保证微量营养素摄入量，简单来说就是吃得均衡，饮食多样。
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马冠生表示，包括“隐形饥饿”在内的“三重”营养不良负担正威胁着儿童的生长发育。一是影响体格发育，导致儿童身高、体重不足；二是影响智力发育，如缺铁会降低儿童的学习能力；三是增加健康风险，如超重会增加患心血管疾病风险。总体来说，5岁以下儿童营养不良，会导致儿童身体和智力发育潜能得不到充分发挥。即使在后期给予营养改善和补充，也达不到其应有的发育水平。
近二三十年来，我国的儿童身高、体重在不断增长，贫血率逐步降低，儿童营养状态在改善。但存在城乡差别，特别是贫困农村地区，儿童营养不良存在且贫血率偏高。从这个意义上说，儿童营养不足和微量营养素的缺乏在我国依然存在。
马冠生教授指出，不健康的饮食行为是导致我国儿童面临营养不良“三重”负担的重要原因，还有包括遗传因素、膳食因素、生活方式和社会文化因素的综合影响。面对这一问题，整个社会应该从方方面面共同努力，营造一个健康的社会氛围。为此，马冠生提出以下几点建议：
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1.营养立法。日本、欧洲国家都有相关的健康法、营养法或者学生的午餐法、食育法等，但我国还没有相关立法。事实证明，立法对儿童健康成长起到了一个非常重要的作用。
2.将食育纳入教育体系。食育包括健康饮食行为的培养及饮食文化的传承。以往我们都忽视了食育的重要性，应该让孩子从小认识到食物的重要性，懂得什么是健康饮食。
3.家长树立好榜样。孩子的饮食行为一开始主要是模仿家长，因此启蒙非常重要。家长应通过言传身教培养孩子良好的饮食习惯。
4.生产健康食品。食品企业有责任生产更健康的食品，例如生产含盐少、含饱和脂肪少、不含反式脂肪酸的食品。食品企业也应减少针对孩子所做的不健康食品广告，包括含糖饮料。
5.提升居民健康素养。目前我国居民的健康素养还是比较低，对于营养的重要性、疾病预防以及行为危险因素的认识还有很多不足，整体健康素养有待进一步提升。▲, 百拇医药