红小豆能控餐后血糖
日本最新研究表明
红小豆能控餐后血糖
红小豆药食兼优，有很好的保健功效，也包括糖尿病。近期，日本三重大学研究小组发表在《食品科学杂志》的一项研究报告显示，在红小豆中发现了一种能够抑制糖代谢酶的新成分，起到控制血糖的作用。
研究小组首先在室温下用水将红豆浸泡一晚上，然后加热浸泡水。发现红小豆中所含的糖代谢酶抑制成分，对“α-淀粉”及“α-葡萄糖苷酶”有抑制效果，可以对餐后血糖有控制作用。此外，由于该实验研究了加热烹调前后的功能性成分，因此确认了这些成分在加热后活性不但没有减少，反而增加；并且还确认加热煎水熬煮取汁的“煮红小豆”中，这些有效成分同样存在。
研究人员认为，加工后的红小豆中含有该成分，若将其加入到饮食中，或可抑制餐后血糖上升。▲ (宁蔚夏)
和监测血糖。▲, 百拇医药
红小豆能控餐后血糖
红小豆药食兼优，有很好的保健功效，也包括糖尿病。近期，日本三重大学研究小组发表在《食品科学杂志》的一项研究报告显示，在红小豆中发现了一种能够抑制糖代谢酶的新成分，起到控制血糖的作用。
研究小组首先在室温下用水将红豆浸泡一晚上，然后加热浸泡水。发现红小豆中所含的糖代谢酶抑制成分，对“α-淀粉”及“α-葡萄糖苷酶”有抑制效果，可以对餐后血糖有控制作用。此外，由于该实验研究了加热烹调前后的功能性成分，因此确认了这些成分在加热后活性不但没有减少，反而增加；并且还确认加热煎水熬煮取汁的“煮红小豆”中，这些有效成分同样存在。
研究人员认为，加工后的红小豆中含有该成分，若将其加入到饮食中，或可抑制餐后血糖上升。▲ (宁蔚夏)
和监测血糖。▲, 百拇医药