保护免疫力，饮食要“四舍五入”
过甜过咸扰乱肠道菌群 蛋白维C有助抗击病毒
保护免疫力，饮食要“四舍五入”
受访专家：中国营养学会理事、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
本报记者 雷 妍
新冠肺炎疫情的来袭，让人们不得不重新审视自己的健康状态。不少专家强调了饮食营养健康在抗击疫情中的重要性——抵抗力差的人更易发生感染，感染后更易转为重症。也就是说，自身免疫状况高低，对于病毒的抵抗力也会有极大的差异。5月17日~23日是第六届“全民营养周”，本届主题就是“合理膳食，免疫基石”。《生命时报》特邀中国营养学会理事、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红为大家解读，如何通过合理膳食保护自己的免疫力。
四舍：改掉四个坏习惯
, 百拇医药
范志红表示，日常生活中，一些习以为常的饮食习惯会危害到身体抗病能力，需要舍弃。
过咸。出汗不多时，每天摄入3~5克盐即可满足人体需求，过多则可能有害。吃盐过多除了不利于控制血压，近期研究发现，高盐还会扰乱肠道菌群，使中性粒细胞(一类免疫细胞)杀死细菌的能力明显降低，并减少中性粒细胞的产生量，从而降低全身免疫功能。因此，日常饮食要注意少盐。若嫌口味淡，可加香辛料、葱姜碎、坚果碎、芝麻酱、花生酱等提味。
过甜。摄入过多添加糖有害免疫力。美国营养流行病学调查发现，喝甜饮料多的成年人，患哮喘和慢性支气管炎的风险更大，这些疾病造成免疫系统的功能紊乱；吃糖过多降低中性粒细胞等白细胞的功能，使其对抗有害微生物的能力下降；近期研究还发现，高糖饮食会扰乱肠道菌群，而肠道微生物的平衡与正常的免疫功能密切相关。因此，范志红建议少吃甜食，戒掉甜饮料。
饥一顿饱一顿。人体肠道免疫功能具有昼夜节律，这种规律和吃饭时间有关。每天按时进食，身体就知道什么时候激活肠道的免疫系统，什么时候让它们休息，可增强免疫功能。如果进食时间无法预测，肠道免疫系统也会无所适从，该活跃时不活跃，该休息时过度紧张，易造成肠道慢性炎症，抵抗力也会跟着降低。
, 百拇医药
饮酒过量。酒精代谢会消耗维生素，降低营养素储备，因此尽量不饮酒。
五入：五类营养要保证
当人体感染病毒后，身体需要紧急动员各种各样的资源，给免疫系统加强能量供应和营养供应。提高抗病力，这些营养必不可少。
能量。人体与入侵的病原体作战，需要消耗一定能量。想要能量供应充足，平时就需要吃饱饭，摄入足够的谷薯类食物。它们含有丰富的碳水化合物，是人体最重要的能量来源，具有保护蛋白质的作用，每人每天应该摄入250~400克，且粗细搭配，种类应该达到3种以上。
蛋白质。蛋白质是身体各个部件的主要“建筑材料”，缺乏蛋白质会造成抗病力下降，因为抗病所需的免疫球蛋白、细胞因子等成分都需要蛋白质才能合成。因此，维护自身的抵抗力，要充分摄入蛋白质。这也是众多专家呼吁，疫情防控期间要坚持吃鸡蛋、喝牛奶的原因。但摄入过多蛋白质，也不利于免疫系统正常工作。
, 百拇医药
维生素。维生素C缺乏，遭遇感染时会影响抗体的生成，影响抗病力。除了眼干、晚上看东西模糊不清等，维生素A缺乏还会造成鼻黏膜、消化道黏膜等抗感染能力的下降。B族维生素参与体内多种物质的合成，参与蛋白质、碳水化合物的代谢，也会影响人体抵抗力。研究发现，新冠肺炎重症患者维生素D水平和病情有关。多吃全谷物、豆类和新鲜果蔬有助补充多种维生素。
矿物质。在增强抗病力方面，矿物质也有一定作用。因缺乏铁元素处于贫血状态的人，抵抗力就会下降。紧张焦虑时，人对各方面营养的需要比状态轻松时大，会降低人的抵抗力，多吃豆类、绿叶蔬菜等，适当增加钙、镁等矿物元素的供应，有助于平复情绪和血压，增加人体抵抗力。
抗氧化成分。硒元素、类黄酮等抗氧化成分也可以减轻炎症反应时对身体组织造成的损伤。此外，作为抗氧化系统的重要支撑因素，硒营养状况也和抗病毒能力有关。鱼虾类食物硒元素丰富，苹果和茶等富含类黄酮。▲, 百拇医药
保护免疫力，饮食要“四舍五入”
受访专家：中国营养学会理事、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
本报记者 雷 妍
新冠肺炎疫情的来袭，让人们不得不重新审视自己的健康状态。不少专家强调了饮食营养健康在抗击疫情中的重要性——抵抗力差的人更易发生感染，感染后更易转为重症。也就是说，自身免疫状况高低，对于病毒的抵抗力也会有极大的差异。5月17日~23日是第六届“全民营养周”，本届主题就是“合理膳食，免疫基石”。《生命时报》特邀中国营养学会理事、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红为大家解读，如何通过合理膳食保护自己的免疫力。
四舍：改掉四个坏习惯
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范志红表示，日常生活中，一些习以为常的饮食习惯会危害到身体抗病能力，需要舍弃。
过咸。出汗不多时，每天摄入3~5克盐即可满足人体需求，过多则可能有害。吃盐过多除了不利于控制血压，近期研究发现，高盐还会扰乱肠道菌群，使中性粒细胞(一类免疫细胞)杀死细菌的能力明显降低，并减少中性粒细胞的产生量，从而降低全身免疫功能。因此，日常饮食要注意少盐。若嫌口味淡，可加香辛料、葱姜碎、坚果碎、芝麻酱、花生酱等提味。
过甜。摄入过多添加糖有害免疫力。美国营养流行病学调查发现，喝甜饮料多的成年人，患哮喘和慢性支气管炎的风险更大，这些疾病造成免疫系统的功能紊乱；吃糖过多降低中性粒细胞等白细胞的功能，使其对抗有害微生物的能力下降；近期研究还发现，高糖饮食会扰乱肠道菌群，而肠道微生物的平衡与正常的免疫功能密切相关。因此，范志红建议少吃甜食，戒掉甜饮料。
饥一顿饱一顿。人体肠道免疫功能具有昼夜节律，这种规律和吃饭时间有关。每天按时进食，身体就知道什么时候激活肠道的免疫系统，什么时候让它们休息，可增强免疫功能。如果进食时间无法预测，肠道免疫系统也会无所适从，该活跃时不活跃，该休息时过度紧张，易造成肠道慢性炎症，抵抗力也会跟着降低。
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饮酒过量。酒精代谢会消耗维生素，降低营养素储备，因此尽量不饮酒。
五入：五类营养要保证
当人体感染病毒后，身体需要紧急动员各种各样的资源，给免疫系统加强能量供应和营养供应。提高抗病力，这些营养必不可少。
能量。人体与入侵的病原体作战，需要消耗一定能量。想要能量供应充足，平时就需要吃饱饭，摄入足够的谷薯类食物。它们含有丰富的碳水化合物，是人体最重要的能量来源，具有保护蛋白质的作用，每人每天应该摄入250~400克，且粗细搭配，种类应该达到3种以上。
蛋白质。蛋白质是身体各个部件的主要“建筑材料”，缺乏蛋白质会造成抗病力下降，因为抗病所需的免疫球蛋白、细胞因子等成分都需要蛋白质才能合成。因此，维护自身的抵抗力，要充分摄入蛋白质。这也是众多专家呼吁，疫情防控期间要坚持吃鸡蛋、喝牛奶的原因。但摄入过多蛋白质，也不利于免疫系统正常工作。
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维生素。维生素C缺乏，遭遇感染时会影响抗体的生成，影响抗病力。除了眼干、晚上看东西模糊不清等，维生素A缺乏还会造成鼻黏膜、消化道黏膜等抗感染能力的下降。B族维生素参与体内多种物质的合成，参与蛋白质、碳水化合物的代谢，也会影响人体抵抗力。研究发现，新冠肺炎重症患者维生素D水平和病情有关。多吃全谷物、豆类和新鲜果蔬有助补充多种维生素。
矿物质。在增强抗病力方面，矿物质也有一定作用。因缺乏铁元素处于贫血状态的人，抵抗力就会下降。紧张焦虑时，人对各方面营养的需要比状态轻松时大，会降低人的抵抗力，多吃豆类、绿叶蔬菜等，适当增加钙、镁等矿物元素的供应，有助于平复情绪和血压，增加人体抵抗力。
抗氧化成分。硒元素、类黄酮等抗氧化成分也可以减轻炎症反应时对身体组织造成的损伤。此外，作为抗氧化系统的重要支撑因素，硒营养状况也和抗病毒能力有关。鱼虾类食物硒元素丰富，苹果和茶等富含类黄酮。▲, 百拇医药