每天三份全谷物降压控腰围
每天三份全谷物降压控腰围
1份全谷物相当于1片全麦面包，半杯燕麦片或半杯糙米
陈林烽 编译 □吴阶平医学基金会营养学部委员 刘 明
越来越多的研究显示，腰围过粗会使预期寿命缩短。除了年龄、遗传等，饮食也是腰围的重要影响因素。近日，发表在《营养学杂志》上的新研究表明，全谷物有助控制腰围、降低血压和血糖。
美国农业部人类营养研究中心、塔夫茨大学人类老龄化营养研究中心资深科学家尼古拉·麦肯博士及其研究小组，对马萨诸塞州弗雷明汉居民进行的一项健康研究数据进行了分析。研究涉及3100多名年龄超过50岁的参试者，研究人员每4年收集一次他们的相关数据。在平均为期18年的随访中，研究人员比较了随着全谷物摄入量不同(每天吃少于半份，吃三份或吃三份以上)，五个心脏病风险因素的变化，这些风险因素分别为血压、血糖、胆固醇、甘油三酯和腰围。1份全谷物相当于1片全麦面包，半杯燕麦片(40克)或半杯糙米。结果发现，吃全谷物越多，腰围越不容易增加，空腹血糖水平和收缩压也较低。几乎不吃全谷物的参试者每4年腰围增加1英寸(约2.54厘米)，吃全谷物最多的参试者的腰围只增加半英寸(约1.27厘米)。与此相对，精制谷物摄入量越多，腰围增加越多，甘油三酯水平越高。对腰围、血压和血糖而言，每天吃三到四份全谷物带来的健康好处最大；女性人群吃全谷物的益处比男性更显著。
全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理，仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物，常见的有全麦、糙米、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米等。简单来讲，全谷物保留了谷粒外层的粗糙部分，而我们平常最常吃的精制小麦粉和精米就属于去除了谷粒外层部分的精制谷物。与精制谷物相比，全谷物保留了天然谷物的全部成分，可提供更多B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化学物。全谷物中的钾、镁等营养素有助于保持健康的血压，大量的膳食纤维、矿物质和抗氧化剂以及多种植物化学物有助于减轻体重、控制腰围，减少体内炎症，控制血糖，保持肠道畅通。
麦肯博士表示，每天吃3份全谷物最佳，建议大家首选未经过精细化加工的燕麦、糙米等。购买加工食品时，注意选择标签上注明“全谷物”及含量的产品。▲, 百拇医药
1份全谷物相当于1片全麦面包，半杯燕麦片或半杯糙米
陈林烽 编译 □吴阶平医学基金会营养学部委员 刘 明
越来越多的研究显示，腰围过粗会使预期寿命缩短。除了年龄、遗传等，饮食也是腰围的重要影响因素。近日，发表在《营养学杂志》上的新研究表明，全谷物有助控制腰围、降低血压和血糖。
美国农业部人类营养研究中心、塔夫茨大学人类老龄化营养研究中心资深科学家尼古拉·麦肯博士及其研究小组，对马萨诸塞州弗雷明汉居民进行的一项健康研究数据进行了分析。研究涉及3100多名年龄超过50岁的参试者，研究人员每4年收集一次他们的相关数据。在平均为期18年的随访中，研究人员比较了随着全谷物摄入量不同(每天吃少于半份，吃三份或吃三份以上)，五个心脏病风险因素的变化，这些风险因素分别为血压、血糖、胆固醇、甘油三酯和腰围。1份全谷物相当于1片全麦面包，半杯燕麦片(40克)或半杯糙米。结果发现，吃全谷物越多，腰围越不容易增加，空腹血糖水平和收缩压也较低。几乎不吃全谷物的参试者每4年腰围增加1英寸(约2.54厘米)，吃全谷物最多的参试者的腰围只增加半英寸(约1.27厘米)。与此相对，精制谷物摄入量越多，腰围增加越多，甘油三酯水平越高。对腰围、血压和血糖而言，每天吃三到四份全谷物带来的健康好处最大；女性人群吃全谷物的益处比男性更显著。
全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理，仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物，常见的有全麦、糙米、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米等。简单来讲，全谷物保留了谷粒外层的粗糙部分，而我们平常最常吃的精制小麦粉和精米就属于去除了谷粒外层部分的精制谷物。与精制谷物相比，全谷物保留了天然谷物的全部成分，可提供更多B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化学物。全谷物中的钾、镁等营养素有助于保持健康的血压，大量的膳食纤维、矿物质和抗氧化剂以及多种植物化学物有助于减轻体重、控制腰围，减少体内炎症，控制血糖，保持肠道畅通。
麦肯博士表示，每天吃3份全谷物最佳，建议大家首选未经过精细化加工的燕麦、糙米等。购买加工食品时，注意选择标签上注明“全谷物”及含量的产品。▲, 百拇医药