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血糖高也可以吃点粉条
http://www.100md.com 2021年8月6日 生命时报 2021.08.06
     血糖高也可以吃点粉条

    吉林读者王先生问:我很喜欢吃粉条,可最近查出血糖高,家人就不让吃了,说粉条里都是淀粉,会快速升高血糖,真是这样吗?

    天津医院营养科营养师康瑞雪答:粉条是以红薯、马铃薯或豆类为主要原料,经和浆、成型、冷却、干燥等工序制成,其主要成分是淀粉,含量超出70%。虽然淀粉含量高,但其升糖指数并不高。数据显示,马铃薯粉条的升糖指数是13.6,属于低升糖指数食物(小于55),远远低于米饭(83)和馒头(88),因此血糖高的人也可以吃点粉条,但不能经常大量吃。因为,粉条中除了淀粉外,基本不含其他营养物质,比如100克粉条中只有0.5克的蛋白质,维生素和矿物质含量也极低,算是纯能量食物,比燕麦、荞麦、黑麦、糙米等杂粮差远了。吃粉条时要搭配以下两类食物,一是肉、蛋、奶、豆制品等,有助提供优质蛋白质;二是新鲜蔬菜,有助补充多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。▲, 百拇医药