糖醇有个共同点：腹泻
糖醇有个共同点：腹泻
科信食品与健康信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
近日，“××月饼吃了拉肚子”的话题登上热搜，在当事方的致歉信中，人们了解到，造成这次事件的元凶可能是月饼中添加的麦芽糖醇。
麦芽糖醇是麦芽糖加氢还原得到的，能带来甜味，跟现在很火的木糖醇、赤藓糖醇是一家子，都属于糖醇家族。它们的安全性很好，一般都是按照生产需要适量使用，常用于无糖、代糖食品中。不过，所有的糖醇都有一个特点——吃多了会导致腹泻。因为糖醇在我们肠胃内不被吸收，或者吸收量小。大部分不被吸收的糖醇会积聚在肠道内，提升了肠道内的渗透压，从而打破了肠道内外的一种平衡，渗透压高的地方就会有更多水分，进而引起腹泻。有一种治疗便秘的药物开塞露就是用的糖醇——“甘露糖醇”和“山梨糖醇”，它俩的耐受量比较低，很少用量就会让人腹泻，从而起到了缓解便秘的效果。常见糖醇类代糖的耐受量从高到低依次是：赤藓糖醇>木糖醇>麦芽糖醇>山梨糖醇。
究竟吃下多少糖醇后会腹泻是有个体差异的。据相关专业人士估计，此次引发大面积腹泻的月饼中，麦芽糖醇的用量最高可达50%以上，保守估计也超出20%。一个体重60公斤的成人对麦芽糖醇的耐受量大概是20克左右，按这个推算，吃100克左右××月饼就可能腹泻了。
最后需要提醒大家，不要以为选择了无糖或代糖食品就可以毫无限制，因为代糖也可能影响人的糖耐量、血脂代谢等。原因在于，你虽然吃的不是真正的糖，但大脑会以为自己吃了糖，对甜味的渴望随之增强，食欲也会因此增加。最终结果往往是，吃了更多其他食物，反而不利于减肥控体重。▲, 百拇医药
科信食品与健康信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
近日，“××月饼吃了拉肚子”的话题登上热搜，在当事方的致歉信中，人们了解到，造成这次事件的元凶可能是月饼中添加的麦芽糖醇。
麦芽糖醇是麦芽糖加氢还原得到的，能带来甜味，跟现在很火的木糖醇、赤藓糖醇是一家子，都属于糖醇家族。它们的安全性很好，一般都是按照生产需要适量使用，常用于无糖、代糖食品中。不过，所有的糖醇都有一个特点——吃多了会导致腹泻。因为糖醇在我们肠胃内不被吸收，或者吸收量小。大部分不被吸收的糖醇会积聚在肠道内，提升了肠道内的渗透压，从而打破了肠道内外的一种平衡，渗透压高的地方就会有更多水分，进而引起腹泻。有一种治疗便秘的药物开塞露就是用的糖醇——“甘露糖醇”和“山梨糖醇”，它俩的耐受量比较低，很少用量就会让人腹泻，从而起到了缓解便秘的效果。常见糖醇类代糖的耐受量从高到低依次是：赤藓糖醇>木糖醇>麦芽糖醇>山梨糖醇。
究竟吃下多少糖醇后会腹泻是有个体差异的。据相关专业人士估计，此次引发大面积腹泻的月饼中，麦芽糖醇的用量最高可达50%以上，保守估计也超出20%。一个体重60公斤的成人对麦芽糖醇的耐受量大概是20克左右，按这个推算，吃100克左右××月饼就可能腹泻了。
最后需要提醒大家，不要以为选择了无糖或代糖食品就可以毫无限制，因为代糖也可能影响人的糖耐量、血脂代谢等。原因在于，你虽然吃的不是真正的糖，但大脑会以为自己吃了糖，对甜味的渴望随之增强，食欲也会因此增加。最终结果往往是，吃了更多其他食物，反而不利于减肥控体重。▲, 百拇医药