加拿大北部巴芬岛地处北极高寒海域，气候恶劣，居住在这里的爱斯基摩人常年吃不到水果、蔬菜，但是他们与心脏血管病、糖尿病及癌症几乎无缘，差不多是个个体魄强健，很少得病，真可谓全族上下“不识病滋味”。这一奇特的现象引起医学界的强烈关注，成为轰动一时的“爱斯基摩人之迷”。

    医学早已证实，人要想少得病，首先要有很好地自身免疫力，机体才能及时发现外来细菌不口病毒，并及时杀灭。所以，要研究爱斯基摩人在那种恶劣的气候条件下还能拥有强健体魄的原因就必须先要研究爱斯基摩人是通过何种途径获得较强的免疫能力的。

    经多国科学家对爱斯基摩人的生活方式、饮食习惯长期观察研究，发现他们的主要食物是以海豹肉及海豹油为主。海豹是唯一可以同时生活在北极和南极的海洋哺乳动物(而其他的海洋哺乳动物比如北极熊就只能在北极称霸一方，而企鹅只能在南极当优雅的绅士，他们两个不能跑到另一个“极“生存)，我们都知道海豹生存的地方是极寒冷的地区，气温常在零下50到70度之间，恶劣的时候可以达到零下百度左右，而海豹的生命力如此的顽强就是因为他们有很丰富的皮下脂肪(经提炼后即为海豹油)来保持正常的体温 ......