人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。人吃饭是重要的，比吃饭更加重要的是饮水。在某种意外的情况下，人几天吃不到粮食，可以动用贮藏在肝脏里的肝糖元和皮下脂肪来供给能量，维持生命，但两三天喝不到水，那可难熬了。人在沙漠中旅行，最可怕的是断水，在这方面，人无法和骆驼相比，骆驼之所以极度耐渴，不仅因为它的肚子里有个大水囊，背上的驼峰里储有大量脂肪可氧化生水，而且它还有节约用水和保住水分的机能，如遇高温和干热，它可升高自己的体温，进而超过外界的气温，这样就不会出汗，也可减少体内水分蒸发。到了晚间，骆驼体温随着外界变化又会降下来。

    在没水喝的情况下，人体从皮肤、呼吸中消耗掉大量的水分，只出不进，很快发生缺水，医学上叫脱水。对于一个体重50公斤的人来说，脱水0.5公斤会出现口渴；脱水1公斤严重口渴、不舒服、压抑和没有食欲；脱水1.5公斤会出现血液浓缩、少尿、口干；脱水2公斤会出现体能下降、皮肤发红、急躁、欲睡、冷漠、恶心和情绪不稳定；脱水2.5公斤将不能集中注意力；脱水3公斤将损伤运动中调节体温的能力 ......