有的人把维生素称为维护生命的营养要素，这虽然是一种通俗的诠释，却也不算夸张，因为维生素是人体新陈代谢、生长发育必须的物质。维生素旧称“维他命”，也有维护生命的含义在内。长期缺乏某种维生素就会引起生理机能障碍，免疫功能下降。免疫功能是人体健康的表现，免疫功能正常可以抵御很多细菌和病毒的侵袭，反之，则很容易导致疾病的发生。

    迄今为止，科学家已经发现了数十种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C等等，都是维持生命运转的重要元素。而维生素基本是不能在体内贮存的，就是说，需要每天摄取。有的维生素对生命活动的质量，显得尤为重要，下面择其主要的分别介绍一下。

    维生素C就是著名的抗坏血酸，有保护微血管、促进伤口愈合、防止坏血病发生等作用，缺乏维生素C能引起牙龈出血、皮下出血和坏血病的发生。生活在青藏高原高寒地区边防战士 ......