黑色贵族——竹丝鸡

    竹丝鸡是中国特有的珍禽，曾是昔日皇室享用的贡品，相传康熙皇帝对之极为推崇，命名为“泰和鸡”。

    纯种的竹丝鸡全身有十个特征：紫冠、绿耳、白凤头、有口须、毛脚、五爪、白丝毛、黑肉、黑皮、黑骨，故有“十余”之称。

    竹丝鸡历代被医学和民间视为珍贵的食疗药用补品。竹丝鸡难于饲养，且移居他乡多易品种退化，因此产于江西泰和的纯种竹丝鸡更为珍贵。

    竹丝鸡的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、维生素B、B2、B‘、B12、H、C、E以及泛酸、尼克酸、透明质酸等多种营养素。

    竹丝鸡药用价值相当高，据《本草纲目》记载：“竹丝鸡甘平无毒、补虚劳疲、治消渴、心腹痛、治女人崩中带下，一切虚损诸症。”

    《中国医药大辞典》中称：“竹丝鸡得水火、精气、人肝肾二经，是补益之良品。”故素有“药鸡”“白凤”之称誉。

    中医理论认为；黑为水，走肾，肾乃人体先天之本，主骨，藏精出髓、髓聚于脑，因此人的生长、发育、养生及各种疾病的产生都与肾密切相关。

    同时，五脏配四季，肾应冬气，补肾即是补全身。而竹丝鸡正是通过滋养肝肾，固本扶正，平衡人体阴阳，使生命的运行处于最佳状态。

    现代医学研究更证明，竹丝鸡的药用价值，相当于普通鸡的3倍，富含多种人体所缺的营养素，其中胡萝卜素、维生素C、E、透明质酸等皮肤保湿因子、肽类、多肤等活性蛋白对美容有意想不到的神奇效果 ......