饺子最早被称为馄饨，汉代杨雄的《方言》和三国时期张揖的《广雅》中都说到过馄饨这种食物。北齐时的颜之推对古代馄饨作了具体的描述：“今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。”这里说的偃月{即半月)形的食物，正是现在饺子的形状。

    饺子作为一种传统美食，在我国已有两千多年的历史。饺子不仅味美可口，同时它与百姓的生活习俗有着密不可分的历史渊源。新年为更岁之交，由于“饺”与“交”谐音，因此我国民间(特别是北方) 自古即将饺子视为一种吉祥食品。明代沈榜著《碗署杂记》中谈到民间新年有吃扁食的风俗。清初成书的河北《直隶肃宁县志》记载：“正月初一盛馔同享 ......