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编号:11102900
鲜奶、豆浆、奶粉,谁的营养更丰富?
http://www.100md.com 2006年4月1日 《科学养生》 2006年第4期
     “早上喝‘早上好’早餐奶,晚上喝‘晚上好’晚餐奶……近日,各大乳品生产企业加大了鲜奶的广告宣传力度,消费指向性比较强的鲜奶品种不断出现。曾独领风骚若干年的豆浆,正面临鲜奶的巨大挑战。

    豆浆可以代替牛奶吗?

    喝豆浆、吃油条是不少市民几十年一贯制的早餐,随着生活水平的提高,越来越多的人改为喝牛奶、吃面包或点心了。可是,有人说,豆浆物美价廉,不仅价格便宜,而且营养丰富,胜过牛奶,真是这样吗?

    营养学家对此作了比较。

    豆浆确实有几个优点胜过牛奶:一是豆浆的含铁量比牛奶高,是铁元素的良好来源,而中老年人一般缺铁的倾向比较普遍,喝豆浆有利于铁元素的吸收。二是豆浆中的蛋白质属于植物蛋白 ......

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