大葱，是人们日常生活中不可或缺的调味菜，不仅味美，还具有相当的食疗作用。

    我的童年是在南方老家度过的。我至今仍记得，每年盛夏时节的南方乡下，在外劳作的人们是很容易中暑的，且上了年纪的老人也极易因酷热高温而诱发高血压等心血管疾病。每当家人中暑后，奶奶总会剥开一根葱，然后一切两段，带着葱涕分别插入中暑者的鼻孔内，只消短短几分钟便可缓解中暑症状，随后，再服用甜绿豆汤，中暑者便能很快恢复健康了。我们且不说这种以葱疗病的民间方法是否科学、合理，但是大葱能治病却是不争的事实。

    大葱，别名香葱、木恕、和事草等，属百合科、葱属植物；营养成分非常丰富，具有很高的食用和食疗价值。大葱主要是以叶鞘组成的葱白和嫩叶以供食用，可祛腥除膻气，增香提味，是上好的调味菜蔬，因此，大葱享有“菜中和事佬”的雅称 ......