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土豆:十全十美的健康食品
http://www.100md.com 2008年9月1日 《科学养生》2008年第9期
土豆是一种世界性食品,土豆营养成分齐全,是公认的“植物之王”,土豆食疗功效显著,可开发多种保健食品
     2008年是“国际土豆年”。虽然联合国确定过许多年主题,如“国际和平年”、“国际老人年”等等,但以一种作物来做年主题只有两次,一次是2004年的“国际大米年”,另一次就是今年的“国际土豆年”。据悉,为了增加人们对土豆重要性的认识,发挥土豆在保证粮食安全和消除贫困上的积极作用,减轻贫困人口中的营养不良现象,联合国粮农组织将致力于土豆——这种被誉为“十全十美健康食品”的推介活动。

    土豆是一种世界性食品

    土豆又称马铃薯、山药蛋等,与水稻、小麦、玉米、高粱一起,被称为世界五大作物,在世界范围内广泛栽种。由于它具有高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长的特点而受到了全世界的高度重视,种植面积不断扩大,总量不断上升,加工产品也呈多样化发展趋势。目前,全世界主要种植马铃薯的国家有148个,种植总面积达1838万公顷,总产量达到3亿吨。其中,我国种植面积约7000万亩,总产量超过7000万吨,分别占全球的五分之一和四分之一。

    不同国家的人们会根据马铃薯的来源、性味和形态,给它取个特殊或有趣的名字。比如,意大利人叫它“地豆”、法国人叫它“地苹果”、比利时人叫它“巴达诺”、德国人叫它“地梨”、美国人叫它“爱尔兰薯”、芬兰人叫它“达尔多”、俄国人叫它“荷兰薯” ......

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