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为何又提出“减半用油”
http://www.100md.com 2008年12月1日 《科学养生》 2008年第12期
     新版《中国居民膳食指南》建议,成人每天的食用油摄入量以不超过25克为好。而“全国居民营养与健康调查报告”显示,目前我国居民对食用油的摄取普遍过量。上海、杭州、郑州、成都等大城市的调查显示:人均每日食用油的摄取量都超过了44克,有的地区城镇居民人均食用油摄入量已经是54.6克,高出标准一倍多!高油脂的后果直接导致心脑血管病等多种慢性病的发生。为此,著名营养健康专家、全国心血管病防治科研领导小组副组长、中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员洪昭光提出“减半用油”的新主张。

    据资料介绍,随着生活水平的提高,当代人尤其是城镇居民,普遍油脂摄入过多,饮食结构受到破坏,再加上运动少,导致糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性病的迅速上升。这些疾病已经向低龄化发展。据了解,目前全国高血压患者有9000万人,糖尿病患者4000万人以上,心脑血管疾病患者占总人口的10%,约有l.5亿,还大约有1亿人血糖不正常——成为潜在的糖尿病患者。这些惊人的数字均居世界第一!专家指出,在日常生活中过量摄取食用油,已成为我国糖尿病和心脑血管疾病高发的重要诱因之一。

    在物资相对匮乏时期,市面上可供选择的食用油种类并不多,人们常用的烹调油以豆油、菜籽油(包括棉子油)、猪油等为主;如今 ......

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