茶水煮饭益健康
据我国古代医学典籍《本草拾遗》记载，用茶水煮饭“久食令人瘦”。云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的民谣。由此可见，用茶水煮饭已是具有历史悠久的饮食文化。
据营养学家研究，茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰，茶叶的芳香能使米饭更加香甜可口，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩。茶水煮饭还可以防治疾病，有益健康。
防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%~80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管破裂而出血。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
预防消化道肿瘤茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤。
预防中风脑中风的原因之一，是人体的生成过氧化脂质使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
防止龋齿茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。
防治食欲不振现代研究证明，茶多酚还能促进人体中消化酶的生成，从而增强胃肠的消化功能。秋冬季如果胃口差，最好选用红茶煮饭，因为红茶甘温，有助于提升人体阳气。红茶还含有丰富的蛋白质和糖，能生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻，增加食欲，胃口大开。
那么，如何做茶煮饭呢？先将茶叶1克～3克，用500克～1000克开水浸泡4分钟~9分钟，取一小块洁净纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，煮熟即可食用。
编辑/张玉春, 百拇医药(甘章成)
据营养学家研究，茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰，茶叶的芳香能使米饭更加香甜可口，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩。茶水煮饭还可以防治疾病，有益健康。
防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%~80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管破裂而出血。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
预防消化道肿瘤茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤。
预防中风脑中风的原因之一，是人体的生成过氧化脂质使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
防止龋齿茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。
防治食欲不振现代研究证明，茶多酚还能促进人体中消化酶的生成，从而增强胃肠的消化功能。秋冬季如果胃口差，最好选用红茶煮饭，因为红茶甘温，有助于提升人体阳气。红茶还含有丰富的蛋白质和糖，能生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻，增加食欲，胃口大开。
那么，如何做茶煮饭呢？先将茶叶1克～3克，用500克～1000克开水浸泡4分钟~9分钟，取一小块洁净纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，煮熟即可食用。
编辑/张玉春, 百拇医药(甘章成)