明目鱼米
春节大假还没有过完，我就回到了公司上班。成天对着显示器，双手不停地在键盘上敲着，虽说给公司争取到了大量的订单，可是我的双眼却遭了殃，总是干涩发痒，很不舒服，点了眼药水也不济事。
这天下午我回到家里，躺在沙发上休息，电视不想看，书不想翻，也不想和妻子说话。妻还以为我在公司遇到了什么难处，还一个劲儿地安慰我，你这个老实人成天埋头苦干，这下吃亏了吧!下次可要放聪明点!
我生气地说：“你瞎说什么呀!我在公司哪里吃亏了哪？主要是老板要求加班，我的眼睛受不了，干涩发痒不舒服!”妻扑哧一下笑了，说我怎么不早说，害得她担心死了。
妻赶紧给我泡上了一杯枸杞菊花茶让我喝。她还附在我耳边神秘地说：“这次我在杭州旅游，给你带回来了一个惊喜，和你这个近视眼有关的。你先别问，一会儿在饭桌上就知道了!”说完妻就神秘兮兮地进了厨房忙活去了。
妻有什么惊喜呢？我悄悄地溜到厨房偷看。案板上有一条草鱼，看那个头，足有四斤吧!她正用脚踩住鱼头，想用剪刀刮鱼鳞。可是草鱼还活着，怎么会乖乖就范呢？草鱼的尾巴用力地扳着，三两下就从妻的脚下解放了。看妻那笨手笨脚的样子，再过一个小时也不能刮掉鱼鳞的。我走过去，用食品袋套住草鱼的身体，然后踩在脚下，接着用砍刀背使劲平着一拍鱼头。那草鱼挣扎了几下就不动了，然后我三两下就刮光了鱼鳞，最后剖开鱼腹，洗净备用。
我对妻说：“接下来怎么做，按步骤指挥吧!”妻平时不怎么进厨房，杀鱼真是难为她了。妻拿出一张纸条，抱歉地说：“其实我真想亲自给你作出这道菜，可是我没有本事，只好由你自己操作了。这道菜叫：明目鱼米，是杭州胡庆余堂药膳厅首席招牌菜。这道菜对你眼睛有好处……”
我打断她的话说：“你这人怎么这么啰嗦呢？直接说怎么做吧!”妻赶紧把步骤告诉给我了，其实制作很简单，烹调中的要点是：首先是将草鱼切成鱼丁备用。接着是菊花泡水，待水浓后捞出菊花。然后把鱼丁倒入锅中加热的油翻炒，加入豌豆、菊花汁、泡涨的适量枸杞子、盐、鸡精。最后是起锅前淋入少量的芡粉水，这样可以收汤和增加鱼丁的光泽，看起来赏心悦目。
此菜中的草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。最重要的是，明目鱼米中的菊花汁和枸杞子都具有清肝明目养血的功效，这也是我现在特别喜欢这道菜的原因。
明目鱼米现在成了我家餐桌上的常客，我的眼睛现在舒服多了。这都得感谢妻子带回的配方，当然也要感谢胡庆余药膳堂。明目鱼米出自杭州的胡庆余堂，自然和清末红顶商人胡庆余有关。这是胡家的私房菜，传说源自胡庆余堂一位绰号为“铁板刨”的大料房头儿。他从22岁进店，一直到72岁眼不花、齿不落，精神矍铄。胡庆余堂的坐堂医生向“铁板刨”讨教，他说自己喜吃鲜鱼，天天用枸杞泡茶。药膳堂师傅受此启发，创制了这道菜，一直沿用至今，成了杭州药膳的第一名菜。编辑/吕毅, http://www.100md.com(彭忠富)
这天下午我回到家里，躺在沙发上休息，电视不想看，书不想翻，也不想和妻子说话。妻还以为我在公司遇到了什么难处，还一个劲儿地安慰我，你这个老实人成天埋头苦干，这下吃亏了吧!下次可要放聪明点!
我生气地说：“你瞎说什么呀!我在公司哪里吃亏了哪？主要是老板要求加班，我的眼睛受不了，干涩发痒不舒服!”妻扑哧一下笑了，说我怎么不早说，害得她担心死了。
妻赶紧给我泡上了一杯枸杞菊花茶让我喝。她还附在我耳边神秘地说：“这次我在杭州旅游，给你带回来了一个惊喜，和你这个近视眼有关的。你先别问，一会儿在饭桌上就知道了!”说完妻就神秘兮兮地进了厨房忙活去了。
妻有什么惊喜呢？我悄悄地溜到厨房偷看。案板上有一条草鱼，看那个头，足有四斤吧!她正用脚踩住鱼头，想用剪刀刮鱼鳞。可是草鱼还活着，怎么会乖乖就范呢？草鱼的尾巴用力地扳着，三两下就从妻的脚下解放了。看妻那笨手笨脚的样子，再过一个小时也不能刮掉鱼鳞的。我走过去，用食品袋套住草鱼的身体，然后踩在脚下，接着用砍刀背使劲平着一拍鱼头。那草鱼挣扎了几下就不动了，然后我三两下就刮光了鱼鳞，最后剖开鱼腹，洗净备用。
我对妻说：“接下来怎么做，按步骤指挥吧!”妻平时不怎么进厨房，杀鱼真是难为她了。妻拿出一张纸条，抱歉地说：“其实我真想亲自给你作出这道菜，可是我没有本事，只好由你自己操作了。这道菜叫：明目鱼米，是杭州胡庆余堂药膳厅首席招牌菜。这道菜对你眼睛有好处……”
我打断她的话说：“你这人怎么这么啰嗦呢？直接说怎么做吧!”妻赶紧把步骤告诉给我了，其实制作很简单，烹调中的要点是：首先是将草鱼切成鱼丁备用。接着是菊花泡水，待水浓后捞出菊花。然后把鱼丁倒入锅中加热的油翻炒，加入豌豆、菊花汁、泡涨的适量枸杞子、盐、鸡精。最后是起锅前淋入少量的芡粉水，这样可以收汤和增加鱼丁的光泽，看起来赏心悦目。
此菜中的草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。最重要的是，明目鱼米中的菊花汁和枸杞子都具有清肝明目养血的功效，这也是我现在特别喜欢这道菜的原因。
明目鱼米现在成了我家餐桌上的常客，我的眼睛现在舒服多了。这都得感谢妻子带回的配方，当然也要感谢胡庆余药膳堂。明目鱼米出自杭州的胡庆余堂，自然和清末红顶商人胡庆余有关。这是胡家的私房菜，传说源自胡庆余堂一位绰号为“铁板刨”的大料房头儿。他从22岁进店，一直到72岁眼不花、齿不落，精神矍铄。胡庆余堂的坐堂医生向“铁板刨”讨教，他说自己喜吃鲜鱼，天天用枸杞泡茶。药膳堂师傅受此启发，创制了这道菜，一直沿用至今，成了杭州药膳的第一名菜。编辑/吕毅, http://www.100md.com(彭忠富)