不饱和脂肪酸——维生素F
本栏目作者王鹤滨同志曾是毛泽东主席的保健医生，同时还是周恩来、刘少奇、朱德等中央首长的保健医生。他出生于1924年，已87岁高龄。应本刊特邀撰写关于养生保健的科普文章。王老毕业于延安中国医科大学，曾任中南海门诊部主任等职，后留学前苏联，获医学副博士学位。他至今笔耕不辍，在国内外共发表论文30多篇，出版多部医学著作。
维生素F也称亚麻油酸、花生油酸，是脂溶性维生素，也是一种人体必需的脂肪酸。它是由食物中的不饱和脂肪酸制造而成，不耐高温，易氧化。最早在1917年由德国化学家在月见草油中分离出油酸、亚硫酸之外，还分离出一种尚未发现的脂肪酸，被命名为亚麻酸。亚麻酸不能在人体内合成，同时又是人体不可缺少的不饱和脂肪酸，又称维生素F。但直到20世纪70年代其作用机制才逐渐引起医学界的重视。
维生素F参与体内重要的生理代谢过程，是前列腺素的前体物质。而前列腺素不足，可引起多种疾病。
维生素F能防止胆固醇沉积。
在一定程度上，维生素F能防止X光线的有害影响，并使钙被细胞所利用，防止动脉中胆固醇的沉积，从而增进肌体的健康和成长。
维生素F能转化成不饱和脂肪酸，可帮助减肥，并有助于延缓皮肤衰老和帮助皮肤锁住水分，以及保持毛发的健康。
维生素F还能帮助腺体发挥作用，治疗心脏病。
人体缺乏维生素F时，皮肤易出现湿疹和粉刺。
维生素F是不饱和脂肪酸，主要存在于植物性油脂中，如麦芽、亚麻种子、向日葵、红花、大豆。另外，花生等榨取的油，花生、葵花子、胡桃、核桃、鳄梨等中也含有丰富的维生素F。
科学家经过测定，认为一个人每天食用12茶匙葵花子，或者18片切半的美洲胡桃，即可为肌体提供一天维生素F的需要量。
过量摄取维生素F，到目前为止还没有发现中毒症状，但是，营养学家指出，过量的维生素F能导致肥胖。
编辑/鲁湾, 百拇医药
维生素F也称亚麻油酸、花生油酸，是脂溶性维生素，也是一种人体必需的脂肪酸。它是由食物中的不饱和脂肪酸制造而成，不耐高温，易氧化。最早在1917年由德国化学家在月见草油中分离出油酸、亚硫酸之外，还分离出一种尚未发现的脂肪酸，被命名为亚麻酸。亚麻酸不能在人体内合成，同时又是人体不可缺少的不饱和脂肪酸，又称维生素F。但直到20世纪70年代其作用机制才逐渐引起医学界的重视。
维生素F参与体内重要的生理代谢过程，是前列腺素的前体物质。而前列腺素不足，可引起多种疾病。
维生素F能防止胆固醇沉积。
在一定程度上，维生素F能防止X光线的有害影响，并使钙被细胞所利用，防止动脉中胆固醇的沉积，从而增进肌体的健康和成长。
维生素F能转化成不饱和脂肪酸，可帮助减肥，并有助于延缓皮肤衰老和帮助皮肤锁住水分，以及保持毛发的健康。
维生素F还能帮助腺体发挥作用，治疗心脏病。
人体缺乏维生素F时，皮肤易出现湿疹和粉刺。
维生素F是不饱和脂肪酸，主要存在于植物性油脂中，如麦芽、亚麻种子、向日葵、红花、大豆。另外，花生等榨取的油，花生、葵花子、胡桃、核桃、鳄梨等中也含有丰富的维生素F。
科学家经过测定，认为一个人每天食用12茶匙葵花子，或者18片切半的美洲胡桃，即可为肌体提供一天维生素F的需要量。
过量摄取维生素F，到目前为止还没有发现中毒症状，但是，营养学家指出，过量的维生素F能导致肥胖。
编辑/鲁湾, 百拇医药