随着人们生活水平的提高，饮食健康越来越受到大家的关注。近年来，市场上有不少“无烟锅”卖得很火，很多家都添置了这种新厨具。无烟锅真的可以做到无烟吗？它真的能像宣传的那样健康好用吗？消费者到底应该买什么样的锅更安全？

    无烟锅的确有，但绝非完全无烟

    据了解，无烟锅早在上世纪70年代就问世，无烟锅的说法是成立的。沈阳炊具协会的王老师讲解了传统铁锅产生烟的原因。

    为什么铁锅有烟呢？一般铁锅用久了，其表面本身就有大量油覆盖，而且铁锅放在火上是局部受热，要慢慢烧久了才能整个都热，而且温度不均匀，每个部位热度不同(底部最热)。当油倒进锅后也受到锅体受热不均的影响，也就是说油的温度也是不均匀的，一般锅底的油最热，边上的则差些，同时随着锅本身就有的油污一并燃烧，再加上油是逐渐达到温度最高点的，这样油烟就散发出来了。再说无烟锅，由于锅的使用材料具有受热均匀受热快的特性，把它放到火上只烧它局部的一个点，整个锅很快会全部热起来，而且温度很均匀，油倒入锅内，油烟就没有了，其实也不是绝对没有，只是很均，加上混合了食物的水汽，就看不见了。

    我们知道，烟，包括油烟对人体的呼吸道的损害很大 ......