在温饱长期未解决的贫困年代里，老百姓对饮食的要求仅仅停留在果腹的层面上，逢年过节能饱餐一顿就已经很满足了。而现在随着经济的快速发展，生活水平的大幅提高，家家餐桌都发生了天翻地覆地变化，基本上可以是想吃什么吃什么，想喝什么喝什么。从某种角度上讲，真是达到了“民以食为天，食以味为先”的我国传统饮食的最高境界了。

    然而，从现代合理营养与均衡膳食的角度去观察，我们发现高蛋白、高脂肪、高热量的膳食结构中存在着严重的微量营养素的摄入不均衡问题，营养过剩与营养缺乏并存的现象在营养学中都称为营养不良。由此而导致的免疫力功能低下等引起的非传染性疾病的高发、吃出来的病、喝出来的病已经严重的影响了国民的健康 ......